Qualcosa di blu per iniziare questa giornata…blu mare, blu cielo,..blu mirtilli! Ed ecco qui la mia Mugcake tutta blu. deliziosa come poche volte, con un sapore di vaniglia dolce e l’acidulità del mirtillo…che vuoi di più?! Assaggiarla 😉
Ingredienti:
40 gr di farina d’avena alla vaniglia
150 gr di albume
50 gr di mirtilli
2 cucchiai di succo di mirtilli
1 cucchiaio di yogurt di soia al mirtillo
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare gli albumi con la farina e il succo di mirtilli e versarlo in una tazza adatta alla cottura in forno, aggiungere qualche mirtillo e infornare a 180° per 30 min. Controllare la cottura con uno stuzzicadente.
Guarnire con lo yogurt e altri mirtilli avanzati.