Ingredienti:
Per la base:
4 plasmon
Acqua
Per la crema:
1 uovo
2 albumi
1 cucchiaio di sciroppo al cioccolato
Vaniglia
3 gr di Xantan gum
Mirtilli
Procedimento:
Sbriciolare i plasmon e bagnarli leggermente con dell’acqua, disporli in un coppapasta e livellare la superficie.
Cuocere la crema con l’uovo intero, due albumi, lo sciroppo al cioccolato e della vaniglia e la Xantan gum. Cuocerla a fuoco basso fino a quando si rapprende e ha la consistenza di una crema. Mi raccomando mescolare in continuazione con una frusta altrimenti si attacca.
Lasciarla raffreddare e poi cersarla sopra ai biscotti. Mettere in frigo a solidificare per turta la notte
Guarnire con mirtilli.
