Ingredienti:
150 gr di albume
30 gr di farina di castagne
5 gr di farina di mandorle
50 gr di mirtilli
scorza grattugiata di mezzo limone
Procedimento:
Sbattere bene gli albumi, quasi a neve; aggiungere le farine, il limone e mescolare, in modo da inglobarle. Una volta che il composto risulta omogeneo, versarlo in un pentolino da 14 cm, già caldo e cuocerlo con il coperchio per 10 minuti circa. Girarlo, quando la superficie è rappresa e cuocerlo per ancora qualche minuto.
Una volta cotto e raffreddato, servirlo con i mirtilli.
C 32,9 – G 3,8 – P 19,8