Ecco qui a voi un pranzetto veloce, leggero e freschissimo per queste giornate calde. Io personalmente non ho molta voglia di cucinare per cui..le insalatone sono una super idea.
L’anguria è uno dei miei frutti preferiti d’estate e la mangerei in ogni modo, ma in insalata dona una succosità e freschezza che poche volte si riesce ad avere…per cui super insalata!!
Ingredienti:
200 gr di anguria
150 gr di insalatina e spinacino
100 gr di cetrioli
80 gr di feta
qualche pomodorino datterino
menta
1 cucchiaio di olio, sale, aceto
Procedimento:
Prendere una terrina e mettervi l’insalatina e gli spinacini. Intanto tagliare a cubetti la feta, tagliare i pomodorini e affettare il cetriolo con una mandolina. Mettere tutti gli ingredienti nell’insalata e condire, aggiungendo la menta.