Muffin di melanzane
Inizio la settimana con una ricetta molto diversa dalle solite, ma con un alimento che mi piace molto e per cui ho deciso di provarlo. E’ un momento in cui in tantissime lo utilizziamo, per cui…si sperimenta. La melanzana è buona in ogni modo, assolutamente, lo so, ma nei dolci non la avevo mai provata…devo dire che ne sono soddisfatta, per cui provatela!! Ingredienti: 50 gr di melanzane lessate e frullate 120 gr di albume 1 uovo 40 gr di fiocchi d’avena al cioccolato MGfood 1 cucchiaino di marmellata di arance Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. Montare gli albumi finché diventano bianchi e spumosi, incorporare l’uovo e mescolare bene il composto, aggiungere infine i fiocchi d’avena e la polpa di melanzana. Una volta ottenuto un composto omogeneo versarlo negli stampi per i muffin, in ognuno mettere al centro un po di marmellata di arance e premerla al centro. Infornare per 25 min.
Tortino al cioccolato e mirtilli
la domenica ci si coccola un po’ di più, si ha voglia di riposare e di gustare qualcosa di buono, anche più buono del solito. Cioccolato e mirtilli è uno di quegli abbinamenti che mi piacciono tantissimo che che preferisco, così oggi propongo questa versione stratificata. Ingredienti: 150 gr di albume 40 gr di fiocchi d’avena al cioccolato @MGfood 50 gr di mirtilli 1 cucchiaino di burro di arachidi Damiano Organics Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Una volta raffreddato tagliare a metà e farcire con mirtilli, guarnire con il burro d’arachidi e altri mirtilli sulla parte superiore.
Black & White
Ingredienti: 25 gr di farina d’avena al brownie 140 gr di albume 100 gr dì yogurt greco 0 Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Preparare l’impasto del pancake, mescolare gli albumi finchè diventano gonfi e spumosi, aggiungere la farina d’avena e mescolare. Versare il composto nel pentolino e cuocere per qualche minuto a fiamma bassa e coperto. Versare lo yogurt al centro del primo impasto, avrà iniziato a solidificarsi, creando quindi una sorta di recipiente. Cuocere per circa 10/12 min a fuoco basso con coperchio e non girare, fare raffreddare in frigo.
Hidden Apple
Oggi un’altra variante della torta di mele, stavolta con una mela intera nascosta nell’impasto, tutta da scoprire. Ovviamente ci sono i classici sapori e profumi della cannella e della mela. Mi piace tanto questo pancake con la frutta nascosta, invece della solita frutta tagliata a pezzetti…anche esteticamente è un colpo d’occhio bellissimo. Ingredienti: 150 gr di albume 40 gr di farina d’avena aromatizzata alla mela e cannella MGfood 1 piccola mela 1 cucchiaino di cannella Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e la cannella e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Adagiare una mela nel pentolino e versare tutto attorno il composto del pancake, cuocere per circa 20 min coperto a fiamma bassissima, non girare.
Cheesecake con crema di lamponi
Iniziare bene la giornata è per me la cosa più importante, il modo migliore è con una bella corsa e una colazione divina, come questa Cheesecake cotta con ripieno di crema di lamponi. Soffice e cremosa allo stesso tempo, credo che oltre al pancake sia veramente ciò che più mi piace. Lamponi, frutti rossi, danno tanta gioia sono nel vederli, perciò non potevano che esserci in questo dolce. Ingredienti: 35 gr di fiocchi d’avena al cioccolato bianco BPRnutrition 130 gr di albume 1 uovo 5 gr di farina di cocco 50 gr di lamponi Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Preparare l’impasto del pancake, mescolare gli albumi finchè diventano gonfi e spumosi, aggiungere i fiocchi d’avena noccioloso e mescolare. Versare il composto nel pentolino e cuocere per qualche minuto a fiamma bassa e coperto, intanto preparare il ripieno sbattendo un uovo con la farina di cocco e qualche lampone. Versare questo secondo impasto al centro, intanto il primo avrà iniziato a solidificarsi, creando quindi una sorta di recipiente, mentre la crema di mirtilli e limone sarà il ripieno. Cuocere per circa 10/12 min a fuoco basso con coperchio e non girare, fare raffreddare in frigo.
Pancake speziato curry e zucchine
Pranzetto take away, è il mio preferito, che oramai lo faccio molto spesso e vedo che chi mi segue ama tutte le varianti che propongo! Oggi avevo voglia di curry, quanto tempo non lo mangiavo…per cui eccolo qui! Ingredienti: 45 gr di Istant oat Foodspring 10 gr di Backprotein Foodspring 1 Uovo 3 albumi 300 gr di zucchine 1/2 cucchiaino di curry Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’uovo e l’albume bene, finché non diventa spumoso, unire la farina d’avena e il Backprotein e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere le zucchine e il curry e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
A tutto pistacchio
Ultimamente ho la fissa per i pistacchi, sarà il loro colore, che da molta energia, sarà il profumo dei fiocchi BPR, non lo so, ma ogni settimana devo prepararne uno, perchè è veramente buonissimo. Poi quando i pistacchi e la crema sono Damiano…non ce ne è per nessuno. Ingredienti: 150 gr di albume 40 gr di fiocchi d’avena al pistacchio BPRnutrition qualche pistacchio verde 1 cucchiaino di crema al pistacchio Damiano Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire i fiocchi d’avena e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo, aggiungere i pistacchi e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Guarnire con il burro d’arachidi e altri pistacchi.
Crepes al caffè
Ogni giorno è un piacere creare qualcosa di nuovo e di così bello da vedere, che a volte mi dispiace mangiarlo!…noo non è vero, non vedo l’ora di mangiarla!! Quando mi dicono, ma tu mangi sempre e sei così magra!! Ma se mangiassi io tutto quello che mangi sarei una balena…anche io lo pensavo, ma quanto mangi pulito, succede il contrario. Questa crepe ne è l’espressione di ciò che dicevo! Chi a vedrà dirà Oh my God, invece è super healthy. Ingredienti: 100 gr di yogurt greco 0 140 gr di albume 25 gr di farina di riso al caffè MGfood qualche lampone Procedimento: Preriscaldare una padella da 26 cm. Mescolare l’albume con la farina, fino a quando il composto sarà omogeneo, versarlo nella padella e cuocerlo con il coperchio per 4 minuti, girare e cuocere per un paio di minuti. Una volta fredda, farcire con lo yogurt greco e guarnire con la frutta.
Biscotti datteri e noci
Iniziamo la settimana con dei bei biscotti, sani e gustosissimi?! Certamente! E’ possibile ed eccoli qui, tutti da gustare! Ingredienti: 40 gr di Protein Muesli datteri e Noci di Foodspring 120 gr di albume 1 uovo Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. mescolare l’uovo, l’albume e i muesli, mescolare e mettere negli stampini in silicone. Infornare per circa 20 min. Lasciare raffreddare e mangiare a colazione
Pancake cioccolato bianco e mirtilli
Ingredienti: 150 gr di albume 40 gr di fiocchi d’avena al cioccolato bianco @MGfood 100 gr di mirtilli Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i mirtilli e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 7/8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.