Blondies ai mirtilli con crema
Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena baby @BPRnutrition 80 gr d’albume vaniglia mezzo cucchiaino di lievito 50 gr di mirtilli Per la crema: 80 gr di albume 100 gr acqua scorza di limone Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare tutti gli ingredienti assieme a mano in una ciotola e mettere il composto ottenuto negli stampini in silicone. Infornare per 15 min a 180°, una volta cotti, lasciare raffreddare su una griglia. Prepariamo la crema: mettere un ciotola in congelatore. In un pentolino versare l’acqua e l’albume, accendere il fuoco e mescolare, quando cambia colore, abbassare la fiamma e continuare a mescolare con una frusta, fino a quando si addensa. Una volta cotta spegnere la fiamma e continuare a mescolare, versarla nella ciotola fredda e lasciare raffreddare. Servire i blondies con la crema.
Pancake mirtilli e zenzero
Ingredienti: 30 gr di farina d’avena al Mou @MGfood 150 gr di albume 50 gr di mirtilli qualche cubetto di zenzero candito Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i mirtilli e i pezzetti di zenzero e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.