Crepes al salmone
CREPES SALATE, RIPENE DI SALMONE AFFUMICATO, CON SALSA ALLO YOGURT Voglia di un pranzo diverso, veloce e sfizioso! Oggi proprio si!! Quindi eccole qui le mie crepes all’acqua, leggerissime con uno dei miei ripieni preferiti..salmone affumicato e rucola, accompagnate da una salsa allo yogurt aromatizzata al lime. SEGUIMI SU INTAGRAM! QUI! crepes salate Recipe by Pamela Novel Difficoltà: facile 🥣 Tempo preparazione: 20 min 🕒 Tempo cottura: 20 min 🍽️ Porzioni: 1 ⚖️ Valori nutrizionali per porzione: 332 calorie Carboidrati 33, Proteine 30, Grassi 8 I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alle marche dei prodotti utilizzate. INGREDIENTI per le crepes: 50 gr di farina di farro 1 uovo 200 ml d’acqua per il ripieno: 50 gr di salmone affumicato selvaggio (io lo preferisco perchè meno grasso e più digeribile) rucola per la salsina: 50 gr di yogurt greco prezzemolo scorza di lime PROCEDIMENTO Prepariamo le crepes. Nel boccale del minipimmer versare tutti gli ingredienti e frullare bene. Lasciare riposare per qualche minuto. Scaldare una padella antiaderente di 20 cm e versare metà impasto. Cuocere la crepes per un minuto, finchè si rapprende, quindi girare e cuocere dall’altra parte. Procedere con l’impasto rimasto. Farcire le crepes, con la rucola e il salmone affumicato. Servire con la salsina allo yogurt, mescolando questo con la scorza del lime e il prezzemolo.
Torta Matcha Crepes
Buongiorno che ne dite di una colazione speciale? Una colazione diversa e colorata!! Si oggi c’è il sole finalmente…io splendo e sorrido da dentro. Ecco qui una TORTA DI CREPES al Matcha. Le crepes le ho preparate con la ricetta della mamma, super buona e sana, la farcia? alla vaniglia…ha un profumo che non vi dico!!! …merita assolutamente. Qual è il tè verde più antiossidante in assoluto? Il Matcha, il Re dei tè. Il tè Matcha è una particolare qualità di tè giapponese coltivato solamente nel Paese Del Sol Levante. Si tratta di un tè verde della varietà Gyokuro che viene sottoposto a un processo molto particolare. Il Matcha, infatti, è un tè che viene ridotto in polvere per poter godere di tutte le sue proprietà. Ogni giorno, quando beviamo un tè verde, sprechiamo preziosi antiossidanti e minerali… come? Quando prepariamo la nostra tazza di tè verde tramite infusione delle foglie in acqua calda, godiamo solo di una parte dei benefici del tè. L’acqua può estrarre solo una parte dei benefici tè verde. La maggior parte in realtà intrappolata nelle foglie. L’unico modo per godere a pieno dei vantaggi del tè verde è quello di consumare l’intera foglia. Ecco perché il Matcha è il miglior modo di bere il tè verde e di godere di tutte le sue proprietà. Il Matcha viene coltivato in alcune zone particolari del Giappone, coprendolo con delle reti scure per gran parte della sua crescita. In questo modo, esponendo il tè Gyokuro a pochissima luce, lo si stimola a produrre dosi maggiori di clorofilla, la sostanza che estrapola l’energia vitale dal sole. Le foglie del tè Gyokuro, il futuro Matcha, diventano così particolarmente ricche di clorofilla, che rimane però in gran parte imprigionata nelle foglie. Se bevessimo soltanto un infuso di tè Gyokuro, non saremmo in grado di assorbire tutte le proprietà antiossidanti e benefiche delle sue foglie, che finirebbero per essere sprecate. Il Matcha viene così raccolto a mano e subito lavorato a freddo per preservare tutte le sue proprietà. Il nostro Matcha viene coltivato a 400 km a sud di Tokyo, lontano da ogni forma di inquinamento su colline incontaminate e rigogliose. Le foglie del tè Gyokuro, dopo essere state coltivate sotto reti scure, vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere macinate in mulini di pietra. La varietà che preferiamo è quella culinaria, più amara e ricca di nutrienti di quella cerimoniale. In natura, infatti, il gusto amaro è associato a un maggior potere disintossicante! cit. Iswari torta crepes Recipe by Pamela Novel Difficoltà: facile 🥣 Tempo preparazione: 10 min 🕒 Tempo cottura: 15 min 🍽️ Porzioni: 3 ⚖️ Valori nutrizionali per porzione: 286 calorie Carboidrati 33, Proteine 23, Grassi 6 I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alle marche dei prodotti utilizzate. INGREDIENTI per le crepes: 1 uovo 1 cucchiaino abbondante di Matcha 120 gr di farina d’avena 150 ml di latte (quello che preferite) 150 ml d’acqua per la farcia: 450 gr di yogurt greco vaniglia (liquida, in polvere, bacello) 3/4 cucchiai d’acqua PROCEDIMENTO Mettere tutti gli ingredienti delle crepes in un frullatore e azionare, fino a quando saranno ben amalgamati. Ora scaldare una padella antiaderente da 22 cm e se necessario ungere con un po’ di olio di cocco. Versare un mestolo di impasto nella pentola e livellarlo, cuocere per un paio di minuti fino a quando si sarà rassodato e quindi capovolgere la crepes e cuocere per un altro minuto. Continuare così fino a compimento dell’impasto. Quando tutte le crepes saranno pronte, lasciarle raffreddare intanto che si prepara la farcia. Mescolare lo yogurt greco con la vaniglia e l’acqua per renderlo una crema liscia. Ora prendere una crepes alla volta e spalmarla con un po’ di yogurt, quindi coprire con una crepes e spalmarla di yogurt. Continuare così fino a quando non saranno finite le crepes. Ora mettere in frigo a rassodare per almeno 3 ore in frigorifero. Queste sono tre porzione, quindi potete tagliare in tre parti la torta e tenerla in frigorifero per le prossime colazioni.
Crepes alle mandorle
CREPES SOFFICI ALLE MANDORLE Oggi una ricettina super easy per delle crepes velocissime, rese morbidissime dal latte di mandorla, che da anche un profumo che amo. Arrotolatele o piegatele, basta che poi ci si metta sopra tanta crema di mandorle e more. Io oggi inizio così per una carica di energia per affrontare la giornata e la mia corsa mattutina. SEGUIMI SU INTAGRAM! QUI! crepes Recipe by Pamela Novel Difficoltà: facilissima 🥣 Tempo preparazione: 10 min 🕒 Tempo cottura: 15 min 🍽️ Porzioni: 1 ⚖️ Valori nutrizionali per porzione: 377 calorie Carboidrati 30, Proteine 22, Grassi 15 I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alle marche dei prodotti utilizzate. INGREDIENTI 15 gr di farina di mandorle 25 gr di farina d’avena MyProtein (cod. DELICIOUS + link) 100 gr di albume 50 gr di latte di mandorle un cucchiaino di crema di mandorle more mandorle PROCEDIMENTO Mescolare in una ciotola l’albume, il latte e le farine fino ad ottenere un composto liscio. Scaldare una padella antiaderente da 20 cm e versare una parte dell’impasto e cuocere per qualche minuto, quando si saranno formate le bollicine sulla superficie girare e cuocere per un minuto. Continuare così fino al completamento dell’impasto. Una vota cotte le crepes e raffreddate, piegarle a metà e arrotolarle, disporle una accanto all’altra e decorare con le more a piacere e crema di mandorle.
Girella al cioccolato
MUFFIN GOLOSI AL CIOCCOLATO Una girella o una rosa, chi lo sa ma la bontà di questa colazione è qualcosa di meraviglioso…ed è semplicissimo da preparare! Un modo davvero diverso, perchè anche l’occhio vuole la sua parte! Una semplice crepes ripiena, se servita in modo diverso, può diventare un fiore che sboccia nel nostro piatto, anche se fuori fa freddo. Voi ingannate la vostra mente con questi escamotage?! Come vedete basta pochissimo e un’alimentazione non sarà mai noiosa e monotona. SEGUIMI SU INTAGRAM! QUI! girella al cioccolato e pistacchi Recipe by Pamela Novel Difficoltà: facile 🥣 Tempo preparazione: 15 min 🕒 Tempo cottura: 10 min 🍽️ Porzioni: 1 INGREDIENTI 160 gr di albume 35 gr di fiocchi d’avena cacao e nocciole senza glutine Overnight Oats (lo trovi su All-Supplements _ Codice sconto AS-PAMELA) tritati a farina 5 gr di cacao amaro 5 gr di granella di pistacchi 150 gr di yogurt greco vaniglia PROCEDIMENTO Tritare i fiocchi d’avena in un frullatore, fino a ridurli in farina. Mescolare in una ciotola l’albume, la farina e il cacao fino ad ottenere un composto liscio, se necessario aggiunge un po’ d’acqua. Scaldare una padella antiaderente da 20 cm e versare una parte dell’impasto e cuocere per qualche minuto, quando si saranno formate le bollicine sulla superficie girare e cuocere per un minuto. Continuare così fino al completamento dell’impasto. Una vota cotte tutte le crepes lasciarle raffreddare e tagliarle a metà e poi ricavare un rettangolo. Quindi spalmare su ogni rettangolo lo yogurt mescolato con la vaniglia, quindi iniziare ad arrotolarle la crepes in modo stretto, poi avvolgerla in una seconda crepes e continuare così fino a finirle, in modo da creare una spirale. Spolverare di granella di pistacchio e servire.
Crepes all’acqua asparagi e zucchine
Pranzo veloce ed estivo, comodo anche da portare al mare, perchè no!! Adoro le crepes soprattutto salate, da farcire con le verdure…sono sempre state uno dei miei piatti preferiti! Si preparano velocemente e possiamo anche prepararle in anticipo e pure congelarle come fa sempre mia mamma. Queste sono leggerissime perchè le ho preparate con farina di Farro Ruggeri e acqua…farcite con ricotta, asparagi e zucchine…e poi super profumate con menta e rosmarino…se li avete freschi daranno un profumo meraviglioso! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 20 min Tempo cottura: 20 min Porzioni: 1 Ingredienti: per le crepes: 50 gr di farina di farro Ruggeri 1 uovo 200 ml d’acqua per il ripieno: 90 gr di ricotta (la mia confezione ha 90 gr) asparagi zucchine sale, rosmarino e menta Procedimento: Accendere il forno a 180°. Cuocere per prima cosa le verdure. Tagliare le zucchine a pezzetti , metterle sulla carta forno con sale, rosmarino e menta. Adagiare gli asparagi vicino e condirli con le stesse spezie. Cuocere per 20 minuti circa. Io ho il microonde con funzione Crisp Grill, quindi cucino le verdure arrosto li! Ci mettono meno tempo e la casa non diventa una sauna in estate! Intanto che si cuociono le verdure, prepariamo le crepes. Nel boccale del minipimmer versare tutti gli ingredienti e frullare bene. Lasciare riposare per qualche minuto. Scaldare una padella antiaderente di 20 cm e versare metà impasto. Cuocere la crepes per un minuto, finchè si rapprende, quindi girare e cuocere dall’altra parte. Procedere con l’impasto rimasto. Farcire le crepes, spalmando la ricotta, suddividendola metà per ogni crepes. distendere gli asparagi e poi disporre le zucchine. Arrotolare e servire.
Crepes salate
Un pranzo insolito, diverso ci sta sempre così non ci si annoia. Oggi ecco qui le mie crepes salate ripiene com melanzane, zucchine e pomodorini, amalgamati con fiocchi di latte. Pranzetto leggero e super buono! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 10 min Tempo cottura: 30 min Porzioni: 1 Ingredienti: per le crepes: 20 gr di farina di riso 120 gr di albume 50 ml di latte vegetale o di acqua prezzemolo, paprika per la farcia: 300 gr di zucchine/melanzane/pomodorini 100 gr di fiocchi di latte sale, pepe, peperoncino, prezzemolo Procedimento: Cuocere le verdure in un tegame una volta tagliate a cubetti, condire con sale, pepe, peperoncino, prezzemolo. Lasciare cuocere per 20 minuti. Intanto prepariamo le crepes, versare la farina, l’albume, il latte vegetale e le spezie in una ciotola e mescolare in modo da ottenere un imposto liscio senza grumi e abbastanza liquido. Riscaldare una padella da 20 cm, versare un po’ dell’impasto e cuocerlo per un minuto, fino a quando si staccherà da solo, quindi girare e cuocere dall’altra parte. Continuare così fino a completare l’impasto. Vi verranno 4 crepes. Mescolare le verdure cotte con i fiocchi di latte e da amalgamare bene gli ingredienti. Ora farciamo le crepes, prendendo un quarto della farcia e spalmandola su metà crepes, quindi chiudetela a metà e ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo. Continuare così per le altre tre crepes e disponetele su uno stampo che possa andare in forno. Gratinatele sotto il grill per 5 minuti. Ecco qui un piatto diverso, sano e buonissimo
Crepes alla vaniglia e zafferano
Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 5 min Porzioni: 1 Ingredienti: per le crepes: 20 gr di farina d’avena Cookie Dough 20 gr di farina di riso 100 gr di albume vaniglia acqua qb per la farcia: 250 di yogurt di soia un pizzico di zafferano mezzo cucchiaino di stevia phisalis Procedimento: Mescolare in una ciotola l’albume, le farine e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio, se necessario aggiunge un po’ d’acqua. Scaldare una padella antiaderente da 20 cm e versare una parte dell’impasto e cuocere per qualche minuto, quando si saranno formate le bollicine sulla superficie girare e cuocere per un minuto. Continuare così fino al completamento dell’impasto. Una vota cotte tutte le crepes lasciarle raffreddare. Intanto mescolare lo yogurt con lo zafferano e la stevia, quindi farcire le crepe e decorarle con qualche phisals.
Crepes ai mirtilli
“Pensa a cosa potresti realizzare se solo smettessi di metterti i bastoni tra le ruote.” * Esatto proprio così perché riusciamo ad essere le peggiori nemiche di noi stesse a volte! Ho pensato alla settimana passata e a quante volte abbia fatto lo stesso ciò che sapevo che non dovevo fare perché contro me e i miei obiettivi. Ogni giorno fisso 3 obiettivi per la giornata da portare a termine, ciò mi rende più motivata, anche se non tutte le giornate filano liscie! Ditemi che non sono l’unica?! * Intanto la mia colazione ᑕᖇƐᑭƐᔕ ᗩƖ ᗰƖᖇƬƖᒪᒪƖ al profumo di vaniglia, fresche buone e veramente invitanti. Che ne dite vi piacciono?! Ingredienti: 40 gr di Istant Oat Foodspring 180 gr di albume vaniglia 150 gr di yogurt di soia bianco colorante rosa mirtilli 1 cucchiaino di burro di mandorle Procedimento: Mescolare in una ciotola l’albume, la farina d’avena e il cacao fino ad ottenere un composto liscio. Scaldare una padella antiaderente da 20 cm e versare una parte dell’impasto e cuocere per qualche minuto, quando si saranno formate le bollicine sulla superficie girare e cuocere per un minuto. Continuare così fino al completamento dell’impasto. Una vota cotte tutte le crepes lasciarle raffreddare. Intanto mescolare lo yogurt con il colorante e con qualche mirtillo schiacciato, così da ottenere una crema. Farcite, allora le crepes con lo yogurt e arrotolatele. Disponetele su un piatto e decorate con i restanti mirtilli e con il burro di mandorle. Potete mangiarle subito o lasciarle in frigo tutta la notte.
Crepes al cioccolato
Un buongiorno così era tanto che non me lo sentivo addosso, non tanto per la ricetta della mia colazione, ma per aver ripreso delle abitudini che mi fanno star bene, fisicamente e moralmente, per aver deciso di riprendere un percorso che avevo accantonato con delle persone meravigliose. A volte basta veramente poco per sentirsi bene e volersi bene. Che dire, ho fatto la scelta giusta. Ora vi racconto queste crepes cioccolatose, ma super fit e sane…perchè mangiare sano non significa rinunciare al gusto o a un piatto bello, che soddisfa e fa star bene! Così eccolo qui tutto per me e per voi. Ricordatevi di taggarmi o inviarmi le foto se riproponete le miei ricette. Ingredienti: 35 gr di farina d’avena Chocobella 4 Plus Nutrition 5 gr di cacao amaro 180 gr di albume 100 gr di yogurt greco 0 100 gr di frutta mista (mirtilli, ananas, melograno) 5 mandorle tritate Procedimento: Mescolare in una ciotola l’albume, la farina d’avena e il cacao fino ad ottenere un composto liscio. Scaldare una padella antiaderente da 20 cm e versare una parte dell’impasto e cuocere per qualche minuto, quando si saranno formate le bollicine sulla superficie girare e cuocere per un minuto. Continuare così fino al completamento dell’impasto. Una vota cotte tutte le crepes lasciarle raffreddare. Intanto mescolare lo yogurt con le mandorle tritale, così da ottenere una crema. Farcite, allora le crepes con lo yogurt e arrotolatele a cartoccetto. Disponetele su un piatto e decorate con la frutta. Potete mangiarle subito o lasciarle in frigo tutta la notte.
Crepe alla vaniglia e mango
Una mare di tempo che non le facevo, le mie crepes, si sono loro semplicissime, ma semplicemente piegate in modo diverso, con un topping golosissimo a base di mango, cacao crudo e noci…no vabbeh e poi dicono che mangiare sano è noioso e triste…ma avete visto le mie ricette?! Comunque, questa settimana sta andando veramente bene, nonostante il caldo, mi sto allenando bene e mangiando senza cheat e questo è ottimo. Sapete ci si sente così bene fisicamente ma soprattutto mentalmente quando non fai cheat e mangi sempre sano, la mente diventa lucida e tu stai divinamente e ovviamente, la pancia di sgonfi, nonostante il ciclo, sto proprio benissimo. Quindi niente scuse, che in quel periodo del mese ci si strafora di cioccolato, io aumento un po’ la frutta e magari qualche mandorla in più che mi soddisfano nel palato, aggiungendoli alla colazione. Per cui di soluzioni ci sono, senza passare per dolci ipercalorici o la tavoletta di cioccolato. RICETTA Ingredienti: 40 gr di Istant Oat Foodsring 160 gr di albume 50 ml d’acqua vaniglia 50 gr di mango tagliato a cubetti 2 noci 1 bacca di cacao crudo Procedimento: Mescolare in una ciotola l’albume, l’acqua, la farina d’avena e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio. Scaldare una padella antiaderente da 24 cm e versare una parte dell’impasto e cuocere per qualche minuto, quando si saranno formate le bollicine sulla superficie girare e cuocere per un minuto. Continuare così fino al completamento dell’impasto. Una vota cotte le crepes e raffreddate, piegarle in quattro parti, in modo sa ottenere un triangolo e impilarle. Decorare con il mango, le noci tritate grossolanamente e la bacca di cacao spezzettata.