Pancake ai frutti rossi
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina d’avena aromatizzata al cheesecake @MGfood 50 gr di frutti rossi 1 cucchiaino di burro di nocciole Procedimento: Sbattere gli albumi fino a quando saranno bianchi e spumosi, quindi incorporare la farina e mescolare lentamente. Quando il composto è omogeneo, possiamo cucinare i pancake. Riscaldare una padellino, quando sarà caldo versare una parte del composto e cuocere con il coperchio chiuso. Quando inizierà a fare le bollicine sulla superficie, girare e cuocere ancora un minuto. Continuare così fino a finire l’impasto. Comporre la torretta e guarnire con i frutti rossi e il burro di nocciole.
Mousse al cioccolato e banana
Ingredienti: 50 gr di banana 10 gr di whey al cioccolato @MGfood 3 gr di Xantan gum 150 ml d’acqua 150 ml di latte di mandorla cannella Procedimento: Versare tutti gli ingredienti nel frullatore, far andare per un minuto, versare in un bicchiere e decorare con cannella. Mettere in frigo e servire freddo.
Sacher Pancake
Ingredienti: 30 gr di farina d’avena aromatizzata al cioccolato @MGfood 150 gr di albume 3 gr di lievito 3 gr di cacao 5 gr di farina di mandorle 1 cucchiaino di confettura di albicocche 1 cucchiaino di burro d’arachidi al cioccolato @Mgfood Preparazione: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Sbattere gli albumi con la frusta finchè diventano spumosi e bianchi, unire delicatamente tutte le farine e il lievito. Amalgamare il tutto e versare nel pentolino caldo, cuocere per 5 minuti con il coperchio chiuso, poi girare e lasciare ancora per qualche minuto. Mettere da parte e far raffreddare. Una volta freddo, tagliare in due parti e farcire con la confettura, richiudere e glassare con il burro al cioccolato. Lasciare in frigo riposare e buona colazione
Shake cioccolato e fichi d’india
Ingredienti: 1 fico d’india 10 gr di whey al cioccolato @MGfood 1 jogurt greco 0 4 gr di gomma di Xantano 150 ml d’acqua Procedimento: tagliare la frutta a fettine sottili e posizionarla nel bicchiere. Frullare tutti gli altri ingredienti e versare nel bicchiere, lasciare in frigo qualche minuto in modo che si addensi meglio. ..ed ecco una super merenda.
Tronchetto di Natale
E’ quasi Natale, si è vero, ma non per questo dobbiamo smettere di mangiare sano. Il tronchetto è sicuramente uno dei dolci della tradizione che si trovano in tutte le case, per cui ho pensato, perchè non proporre una versione speciale, per tutte noi, golose, ma allo stesso tempo attente. Così ecco qui il mio tronchetto, alla nocciola e frutti rossi. Ingredienti: 1 uovo 2 albumi vaniglia 40 gr di fiocchi d’avena noccioloso @BPRnutrition 200 ml d’acqua 50 gr di frutti rossi qualche nocciola 2 gr di cacao Procedimento: Preparare due crepes, sbattendo l’uovo e gli albumi con un po di vaniglia. versare metà del composto in una padella antiaderente e cuocere da una parte e dall’altra, lasciare raffreddare. In un pentolino preparare la crema per farcire le crepes, facendo bollire l’acqua con i fiocchi d’avena, mescolando continuamente in modo che non si attacchi e che non si brucino. Una volta che si sono addensati, farcire le due crepes e arrotolarle. In un bicchierino, sciogliere il cacao con qualche goccia d’acqua, fino ad ottenere una crema. Disporre su un piatto una delle due crepes, tagliare la seconda e comporre il tronchetto, come preferite. Una volta trovata la forma desiderata, spennellare la crema di cacao e decorare con la frutta e le nocciole. C 28,1 – G 16,5 – P 22,7
Portobello Hamburger
Ingredienti: 2 portobello 150 gr di carne macinata di manzo sale, pepe, origano,prezzemolo senape, salsa worcester lattughino 1 fettina di prosciutto Procedimento: Con un cucchiaino togliere le lamelle sotto la cappella, strofinare con un panno umido per eliminare polvere e terriccio. Spennellare le cappelle dei funghi con olio di cocco e insaporire con sale e pepe. Adagiare in una padella bel calda e cuocere per 4 minuti da ogni lato. A fine cottura tamponare con della carta da cucina. In una ciotola, mettere la carne tutte le spezie, parte della senape e la salsa worcester, impastare bene con le mani e formare il burger con un coppa pasta. Scaldare una padella e cucinarlo un paio di minuti per ogni lato. Una volta cotto, comporre l’hamburger con mezzo fungo, la carne, i pomodorini e l’insalata e altra senape, chiudere con l’altro fungo.
Porridge agli agrumi
Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena tropicale @BPRnutrition 200 ml d’acqua 20 gr di whey al cocco @Foodspring 50 gr di arance 3 noci 1 cucchiaino di burro di nocciole Procedimento: In un pentolino versare l’acqua e la farina d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, in questo momento aggiungerle le whey e amalgamare il composto. Versare il porridge una volta pronto in una ciotolina, lasciare raffreddare e decorare con la frutta e la frutta secca. C 24,8 – G 16 – P 20
Parmigiana light di zucchine
Qualche coccola sana in questa giornata fredda, come una parmigiana di zucchine, calda e filante. Ingredienti: 100 gr di fiocchi di latte 60 gr di prosciutto cotto 200 gr di zucchine grigliate qualche pomodorino datterino Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. Comporre la parmigiana alternando le zucchine, il prosciutto, i fiocchi di latte e i pomodorini. Infornare per 10 min finchè i fiocchi si sciolgono, servire caldo. C 20,1 – G 10,6 – P 17
Red fruits porridge cheesecake
Che dire, quando mi dicono che mangiare sano è noiso, che allenarsi in palestra porta sacrifici, significa che queste persone non hanno fantasia e non hanno un obbiettivo. Per cui quando cucino, lo faccio con dedizione mettendoci il cuore, rispettando il piano alimentare fornitomi dalla mia Coach, ma inserendovi, colori, gusti, sensazioni, che non mi annoiano, anzi, mi stimolano a proseguire e ad arrivare al mio obbiettivo. Ingredienti: 40 gr di farina d’avena Cheesecake e fragole @MGfood 200 ml d’acqua 20 gr di whey alla vaniglia @myprotein 50 gr di fragole 3 noci Procedimento: In un pentolino versare l’acqua e la farina d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, in questo momento aggiungerle le whey e amalgamare il composto. Versare il porridge una volta pronto in una ciotolina, lasciare raffreddare e decorare con frutti rossi e le noci. Preparate pure la sera prima questa meravigliosa colazione. C 24 – G 10,6 – P 17
Salmone allo zenzero
Questa è una ricetta che mi piace moltissimo preparare, con due dei miei ingredienti preferiti: salmone e zenzero. Si sposano molto bene e devo dire che piace proprio a tutti questo gusto agro dolce ma fresco. Poi lo zenzero va bene sempre…ma in questo periodo ancora di più. Ingredienti: 1 filetto di salmone surgelato o fresco circa 130 gr 1/2 cucchiaino di miele 1 cucchiaio di succo d’arancia 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato 1 pezzetto zenzero Sale Preparazione: Prima di tutto, preriscaldare il forno a 200°. Mescolare il miele con il succo d’arancia, il coriandolo e lo zenzero tagliato a striscioline e il sale, immergere il filetto di salmone, girarlo e rigiralo in modo che si impregni bene della marinata.. Lasciare marinare almeno per 20 minuti, ma potete anche prepararlo la mattina per la sera. Chiudere il salmone con la marinata in un foglio di alluminio, formando un cartoccio, forandolo sopra e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.