Pancake alle castagne e mirtilli
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina di castagne 5 gr di farina di mandorle 50 gr di mirtilli scorza grattugiata di mezzo limone Procedimento: Sbattere bene gli albumi, quasi a neve; aggiungere le farine, il limone e mescolare, in modo da inglobarle. Una volta che il composto risulta omogeneo, versarlo in un pentolino da 14 cm, già caldo e cuocerlo con il coperchio per 10 minuti circa. Girarlo, quando la superficie è rappresa e cuocerlo per ancora qualche minuto. Una volta cotto e raffreddato, servirlo con i mirtilli. C 32,9 – G 3,8 – P 19,8
Bocconcini di pollo e carciofi
Ricetta per due persone Ingredienti: 300 gr di petto di pollo 300 gr di cuori di carciofi surgelati sale, pepe, prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 limone Procedimento: In una wok mettere i carciofi a pezzetti, il sale, il limone, il pepe, lo spicchio d’aglio e un po’ d’acqua, chiudere il coperchio e lasciare stufare per 10 minuti circa. Intanto, tagliare a cubetti il petto di pollo, per poi aggiungerlo nella stessa pentola. Aggiungere ancora un po’ d’acqua e cuocere a coperchio chiuso, per altri 10 minuti, fino a cottura del pollo. Tip: usate pure i carciofi surgelati, se di marca sono ottimi e di qualità, ma soprattutto non farete una faticaccia a pulirli. Li trovate già a pezzi, basterà scongelarli mezz’ora prima di utilizzarli. C 4,4 – G 1,4 – P 38,6
Torta nocciola con papaia
Ingredienti: 30 gr di fiocchi d’avena noccioloso @BPRnutrition 3 gr di lievito 150 gr di albume 50 gr di papaia sciroppo al cioccolati 0 Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, unire i fiocchi d’avena e il lievito e mescolare, finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere la papaia tagliata a pezzetti e amalgamare. Mettere il composto in una tortiera da 12 cm e infornate per 20 minuti, controllare comunque la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e servirlo con lo sciroppo al cioccolato. C 22,2 – G 2,9 – P 20,7
Vellutata Green Power
Ingredienti: 200 g broccoli 1 carote 1/2 avocado noce moscata 100 g fiocchi di latte 50 g ceci Procedimento: Cucinare al vapore i broccoli e la carote, una volta cotti, passarli al minipimmer con l’avocado, aggiungendo se necessario dell’acqua e la noce moscata. Comporre il piatto con la vellutata, i fiocchi di latte e i ceci. Tip: questa è la cena detox del lunedì, che dopo il cheat del weekend, serve per iniziare la settimana nel modo migliore. C 29,6 – G 12,4 – P 28
Mousse speziata agli agrumi
Ingredienti: 170 gr di yogurt greco 0,1 Cannella 50 gr di clementina 10 gr di whey al capuccino un po’ d’acqua 1 cucchiaio di sciroppo al caramello 0 cal Un po’ d’acqua Procedimento: Versare in un barattolo un cucchiaio di sciroppo, ruotarlo per sporcare i lati. Adagiare parte degli spicchi nel barattolino. Sciogliere le whey con un po’ d’acqua e con lo yogurt, fino ad avere un composto senza grumi. Versare la crema di yogurt nel barattolino e decorare con pezzetti di banana. C 15,1 – G 0,8 – P 22,8
Polpette di melanzane
Ingredienti: 300 gr di melanzane 150 gr di albume 8 wasa sale, pepe, peperoncino, prezzemolo Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare a metà una melanzane e intagliare la superficie, mettere le due metà sulla carta forno e informare per 20 minuti circa. Intanto, nel frullatore tritare i wasa, in modo da renderli quasi una farina. Una volte cotte le melanzane, incorporarle, aggiungere anche l’albume e le spezie e frullare. Una volta, che il composto è omogeneo formare le polpette, se necessario con l’aiuto di un cucchiaio. Disporle sulla carta forno e infornarle per 25 minuti. Tip: puoi prepararle anche prima a poi scaldarle, oppure congelarle. C 61 – G 1,4 – P 27,9
Cuori ai Litchis
Ingredienti: 30 gr di Instant Oats @Foodspring 150 gr di albume vaniglia 3 noci tritate 50 gr di polpa di litchis 2 gr di xantam gum Procedimento: Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e la vaniglia e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo. Riscaldare una padella e disporre lo stampino di silicone a forma di cuore, versare parte del composto e cuocere. Dopo qualche minuto, togliere lo stampino e girare il pancake. Ripetere per tutto il composto, una volta finito, far raffreddare. Nel frullatore mettere la polpa di litchs e la gomma di xantan, frullare e se necessario, aggiungere un po’ d’acqua. Deve diventare una crema. Comporre la torretta con il pancake, distribuirvi sopra la crema di litchis e le noci tritate. Continuare fino a completare. C 32,5 – G 9,7 – P 21,9
Crepes con crema tropicale
Ingredienti: 1 uovo 2 albumi 1 pizzico di stevia 50 gr di mela 1 cucchiaino di burro di mandorle 30 gr di fiocchi d’avena Tropicale @BPRnutrition 200 ml d’acqua Procedimento: Preparare per prima cosa la crepe. Riscaldare una padella antiaderente. Sbattere l’uovo, gli albumi con la stevia e versare il composto nella padella. Una volta rappresa, girare e cuocerla dall’altro lato. Una volta cotta, metterla da parte. In un pentolino preparare la crema con i fiocchi d’avena e l’acqua. Accendere il fuoco e cuocerli, mescolando sempre con un frusta, in modo che non si attacchino. Una volta addensati, la crema è pronta e potete versarla sulla crepe. Aggiungere delle fettine di mela e il burro di mandorle, chiudere e buona colazione. C 23,8 – G 7,1 – P 16,1
Healthy sandwich
Ingredienti: 3 gallette di riso 70 gr di affettato di tacchino qualche foglia di insalatina 1 cucchiaino di senape Procedimento: Comporre a strati il sandwich con tutti gli ingredienti. Ovviamente potete aggiungere ciò che più vi piace. C 23,2 – G 1,3 – P 14,6
Insalatona Super Fit
Ingredienti: 150 gr di insalatina 50 gr di pomodorini detterini 3 noci una scatola di sgombri grigliati al naturale 20 gr di mela 2 fette wasa integrali Procedimento: Tagliere le verdure e la mela, spezzettare il pesce e comporre l’insalata. Servire in una ciotola, l’insalata, i pomodorini a pezzetti, le noci spezzettate, i cubetti di mela e il pesce, con le fette wasa spezzettate. C 18,9 – G 26,8 – P 22,9