Muffin alle mele
Quasi Pasqua ed eccomi con i colori e le decorazioni della primavera, oggi sbocciano i fiori sulla mia tavola e nella mia colazione. Eccole qui le mie rose di mele al profumo di cannella…tanti petali gustosi. Questi piccoli muffin fit con grano saraceno, completamente gluten free, per chi come me non tollera bene il glutine, quindi…via libera. Ingredienti: 60 gr albume 30 ml latte mandorle 60 gr farina mela e cannella 10 gr Backprotein Foodspring 200 gr di mela Cannella Procedimento: Preriscaldare il forno il forno a 180. Frullare 100 gr di mela fino a ottenere una purea. Affettare la restante mela e mettere da parte. Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina, una volta amalgamato, versare negli stampini da muffin e guarnire con fettine di mela e cannella. Pre
Pancake prosciutto, formaggio e funghi
Pranzetto take away oggi!! ovvero pranzetto da borsetta!! Che ne dite di questo pancake con farina d’avena aromatizzata al prosciutto e formaggio e funghi, un trio memorabile. Il sapore è quello del formaggio sciolto con funghi e prosciutto che solitamente si trova in montagna..beh soltanto che qui è tutto legale…ops fit 😉 Ingredienti: 38 gr di farina d’avena al prosciutto e formaggio 4 Plus Nutrition 1 uovo 90 gr di albume 100 gr di champignon a fette Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i funghi e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Crema proteica con crema cioccolatosa
La colazione di oggi è una crema fresca, perchè le stagioni cambiano e anche la cucina sperimenta nuove ricette. Quindi oggi una crema proteica aromatizzata alla mandorla con burro d’arachidi e cremina whey al cioccolato…che dire..mi fiondo a fare colazione. Ingredienti: 110 gr albume 80 gr d’acqua 1 cucchiaino di stevia 8 gr farina di mandorle 10 gr whey cioccolato 20 gr burro d’arachidi 10 gr di mirtilli Procedimento: Versare l’acqua con l’albume, la vaniglia e la stevia in un pentolino e accendere il fuoco a fiamma alta e mescolare con una frusta. Quando inizia a cambiare colore, abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza della crema pasticciera. All’ultimo inglobare la farina di mandorle e mescolare. Una volta spenta la fiamma, continuare a mescolare perché con il calore l’albume continua a cuocere, per non avere la crema piena di grumi. Quando la crema inizierà a raffreddarsi, smettere di mescolare e versarla in un bicchiere. A parte mescolare le whey con qualche goccia d’acqua, fino a ottenere una cremina. Guarnire la crema con il burro d’arachidi e con quella al cioccolato, alla fine la frutta.
Torretta Green
Buongiorno a tutti, ecco qui la mia colazione in giornata low carb, ma non per questo rinuncio al pancake! Ecco qui una torretta tutta green, con spirulina e tea verde match, un mix carico di antiossidanti, vitamine e amminoacidi. Se poi colmi il tutto con cioccolato al Matcha…inizia la settimana nel modo più giusto! Ingredienti: 37 gr Fiocchi d’avena biancociok BPR Nutrition 155 gr di albume 1 gr di spirulina 1 gr di Matcha 10 gr Cioccolato Matcha 4 gr di Crema Nocciole Damiano Organic Procedimento: Preriscaldare un padellino . Frullare metà delle fragole e metrre da parte. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina e le polveri di spirulina e Matcha, mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Versare una parte dell impasto in un coppa pasta, posto nella padella a e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 2 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per un minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Procedere così fino a completare l’impasto. Una volta pronti creare una torretta con i pancake e decorare con la crema di nocciole e il cioccolato. C28 G 10 P 23
Fit tiramisu al cioccolato
Buona domenica! Super colazione per questo weekend diverso dl solito! Un Tiramisu, si certo ma Fit anzi super Fit, con le more e crema di yogurt al cioccolato, perchè sano è giusto, ma cioccolatoso è meglio 😉 Piccole dolcezze quotidiane, tolgono le voglie, fanno trovare sempre il sorriso e serenità. Ingredienti: 150 gr di yogurt greco 0 100 gr di more 1 wetabix 15 gr di whey Procedimento: Procedimento: Mescolare lo yogurt greco con le whey, fino ad ottenere un crema liscia. Tagliare a metà la fetta wetabix e disporne una parte in un bicchiere, aggiungere metà della crema di cioccolato, metà delle more, continuare per un altro strato e guarnire con altra frutta. Tenere in frigo e mangiare freddo.
Pane ai pomodorini secchi
Oggi ho deciso di testare un composto per preparare un pane light, a ridotto contenuto calorico, a tasso ridotto di carboidrati, ricco di proteine, ricco di fibre, con pochi grassi, a tasso ridotto di sodio. Per maggiori informazioni in merito ai nutrienti e ai valori del pane, vi rimando alla pagina di Ruggeri Shop. Io ho deciso di prepararlo con dei pomodorini secchi, per aggiungere un po’ di sapore e devo dire ce questa idea è stata ottima. Al composto basta aggiungere dell’acqua, mescolarlo e lasciarlo lievitare prima di informare…et voilà il gioco è fatto!!..che aspettate!? Ingredienti: 500 gr di pane Salus 430 gr d’acqua tiepida 10 pomodorini secchi Procedimento: aggiungere l’acqua alla farine e mescolare, io l’ho fatto con la planetaria con il gancio, mescolando per 1 minuto, aggiungere i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e inglobarli nell’impasto. Adagiare il composto sulla carta forno su una teglia e formare la pagnotta desiderata, coprire e lasciare lievitare per 2 ore. Riscaldare il forno a 200° e infornare per 40 minuti circa, ma controllate la cottura. Una volta freddo…assaggiate 😉
Pancake cocco, noci e fichi
Buongiorno e buon sabato!! Quando spende il sole io sono felice, e quando hai tante idee per un’ottima volazione ancora di più! Oggi ho inserito degli ingredienti diversi dal soliti: fichi secchi e noci brasiliane, che amo entrambi ma uso poco! Che dire Fitfam, l’esperimento è riuscito e lo proporrò sicuramente in qualche altra versione. Ingredienti: 40 gr di farina d’avena al cocco 140 gr di albume 50 gr di fichi secchi 5 gr di noci brasiliane Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere le noci tagliuzzate grossolanamente, e i fichi tagliati e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 7 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Cheesecake di zucca e pistacchi
Golosità arrivata, colori caldi che ricordano il sole, l’estate e chi più ne ha più ne metta! Oggi Cheesecake!! Tre strati, tre colori, tre consistenze, per un dolce meraviglioso e perfettamente fit! Ingredienti: 2 wetabix 150 gr di latte di mandorle 1/2 foglio di colla di pesce vaniglia 200 gr di zucca 10 gr di pistacchi 6 gr di burro di pistacchi Procedimento: Sbriciolare le wetabix e bagnarle con un po’ d’acqua e foderare il fondo di uno stampo. Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua, una volta ammorbidita strizzarla e farla sciogliere in poca acqua su un fuoco basso. Aggiungere il latte di mandorle e la vaniglia e mescolare con una frusta a fuoco basso. Versare il composto sulla base e mettere in frigo a solidificare per qualche ora. Cuocere la zucca a vapore e frullarla, ottenere una crema e creare uno strato sopra il budino di latte, solidificato. Guarnire con pistacchi e burro. C39 G13 P14
Mocha Chia Porridge
Ingredienti: 10 gr di semi di Chia 20 ml di caffè espresso Acqua 50 gr di yogurt greco 0 5 gr di burro di nocciole Damiano Organic 5 gr di nocciole 50 gr di fragole Procedimento: Prepariamo prima di tutto l’overnight Chia porridge, coprendo la chia con l’acqua e il caffè e lascarla gonfiare per tutta la notte in frigorifero, in modo che si gonfi e triplichi il suo volume. Mescolare il porridge con lo yogurt e guarnire con la frutta secca, le fragole a pezzetti e il burro. C6 G10 P9
Pink Pancake
Oddio vedo rosa! Eh si tutto rosa!! Una torretta di pancake a base di fragole e barbabietola, super primaverile ed elegante, come me! Infatti mi rispecchio molto in questa ricetta, per il colore e le fragole 🍓 Ingredienti: 200 gr di fragole 10 gr di barbabietola in polvere MyProtein 36 gr di Istant Oat Foodspring 180 gr di albume Procedimento: Preriscaldare un padellino . Frullare metà delle fragole e metrre da parte. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina e la polvere di barbabietola, aggiungendo 1 cucchiaio di polpa di fragola frullata, mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Versare una parte dell impasto in un coppa pasta, posto nella padella a e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 2 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per un minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Procedere così fino a completare l’impasto. Una volta pronti creare una torretta alternando i pancake alla polpa di fragole e la frutta. C 38,1 G 3,9 P 27