Panino Avo e Salmone
Ultimi giorni qui a Milano e poi mi trasferisco per tutto agosto a casa mia! Tornare a casa è sempre bellissimo, se poi è anche per scappare da questa città…è ancora più bello! Beh si non ho tanta voglia di cucinare neanche io, quindi faccio scelte sane e gustose, ma senza preparazioni lunghe…oggi un panino!! Si ma che panino…Multicereali…il mio preferito che compro da NaturaSi fresco, farcito con avocado e salmone affumicato…per ammorbidirlo un po’ c’è la ricotta e per quella nota amara che adoro la rucola…beh il mio pranzo è pronto in 5 minuti oggi!! E tu cosa mangi? Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Ingredienti: 1 panino multicereali (io li compro da NaturaSi) 1 cucchiaio di ricotta 2 fettine di salmone affumicato rucola 3 fettine di avocado Procedimento: Tagliare il panino a metà, spalmare su ciascuna la ricotta, quindi farcire con la ricola, le fettine d avocado e il salmone.
Muffin Chocco Cherry
Ma iniziare la giornata con dei muffin…quanto bello è? Se poi sono al cioccolato e ciliegie ancora meglio. Sono sofficissimi perchè cotti al vapore, la mia cottura preferita. Io ne ho preparata doppia dose…così ce ne sono anche per domani. Come li ho preparati?! Corri a leggere la ricetta sul blog, ma vi dico che c’è il cacao crudo di Iswari (PAMELA10)…che ha un profumo pazzesco. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 20/25 min Porzioni: 1 Ingredienti: 50 gr di farina d’avena al cioccolato 5 gr di Cacao Crudo Iswari (PAMELA10) 150 gr di albume 50 gr di banana ciliegie la punta di un cucchiaino di lievito Procedimento: Procedimento: Mettere due dita d’acqua in una pentola e portarla a bollore. Intanto in una ciotola schiacciare la banana, una volta ottenuta una purea liscia, mescolare la farina, il cacao con l’albume e il lievito e mescolare bene. Versare il composto in due stampini, io ho usato quelli di alluminio usa e getta, metterli nella pentola, disporre 3 ciliegie per ogni muffin. Coprire con un coperchio e cuocere a bagnomaria per circa 20/25 min. Una volta cotta toglierli dalla pentola, farli raffreddare e togliere i muffin dagli stampini, quindi buona colazione.
Stecco al Macha
Difficoltà: facilissimo Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Ingredienti: 150 gr di yogurt greco 1 cucchiaino di Macha in polvere Iswari (PAMELA10) 1 cucchiaino di stevia o altro dolcificante Procedimento: Mescolate lo yogurt con la stevia e il Macha, una volta che sarà ben amalgamato, suddividere in due stampini da gelato e livellare. Mettere in freezer per un paio d’ore, quindi levare gli stampini e buona merenda.
Brioches soffici
Brioches!! Si oggi brioches! Non mi sono mai piaciute quelle burrose, non mi hanno mai soddisfatto..ma quelle di pasta lievitata eccome!! Se poi sono farcite con la marmellata di fragole e ciliegie ancora di più! Se vi dicessi che sono integrali 100% e profumate alla vaniglia, grazie alla farina d’avena aromatizzata e alla farine di farro Ruggeri?! Bello vero?! Ma sono sofficissime veramente! Queste si preparano velocemente, non hanno bisogno di lievitazioni lunghissime grazie alla Pasta Madre con lievito di Ruggeri, quindi non ci sono scuse!! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 10 min Tempo cottura: 10 min tempo di riposo: 2h30min Porzioni: 6 pz Ingredienti: 50 gr di farina di farro Ruggeri 50 gr di farina d’avena alla vaniglia 10 gr di pasta madre con lievito Ruggeri 60 ml di acqua tiepida 10 ml di olio 1 cucchiaino di stevia o altro dolcificante marmellata di fragole e ciliegie Procedimento: Nella planetaria con il gancio mettere le farine, lo zucchero, il lievito e l’olio azionare e iniziare ad impastare, quindi versare l’acqua a filo un po’ alla volta. Lavorare l’impasto fino a quando si incorda, quindi formare una palla e lasciarlo riposare fino a quando raddoppierà di volume, circa 1 oro, 1,5 ore. Ora stendere l’impasto in modo da ottenere un cerchio di 25 cm di diametro, tagliare 6 spicchi. Posizionare al centro del lato lungo un pochino di marmellata, ora arrotolare ciascuno spicchio su se stesso, partendo dalla parte più larga, in modo che la punta si ritrovi al centro della brioches. Posizionare tutte le brioches su uno stampo con carta forno e lasciare lievitare per 1 oretta circa coperte, quindi spennellarle con del latte forno preriscaldato a 200° per 12 minuti. Una volta cotte sfornare e lasciare raffreddare.
Tortino farcito alle ciliegie
Buongiorno oggi colazione senza cottura…cosa serve? un frullatore o tritatutto…niente altro! Eccolo qui fresco delizioso e alla ciliegia…cosa volete di più?! Io solo questo tortino! Lo preparate la sera prima e la mattina è pronto…vi ci vogliono 10 minuti…per cui niente scuse!! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 0 min PorzionE: 1 Ingredienti: 4 fette biscottate integrali acqua qb 100 gr banana ripieno: 100 gr yogurt greco 0 5 ciliegie frullate Procedimento: Mettere nel frullatore le fette biscottate, l’acqua e la banana, azionare e frullare fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Foderare uno stampino o una tazza con la pellicola, facendo uscire bene i bordi. Prendere l’impasto ottenuto e rivestire totalmente il fondo e i lati dello stampino, in modo da ottenere una sorta di guscio. Ricordarsi si lasciare da parte un terzo dell’impasto per chiudere la sommità. Mescolare lo yogurt greco con le ciliegie precedentemente frullate, in modo da ottenere una crema, riprendere lo stampino e versare la crema, chiudere la superficie con il restante impasto. Sigillare unendo i lembi della pellicola e mettere in frigorifero per tutta la notte. La mattina dopo sformare e posizionare su di un piattino, semplicemente capovolgendo lo stampino sul piatto. Decorare con qualche ciliegia.
Crepes all’acqua asparagi e zucchine
Pranzo veloce ed estivo, comodo anche da portare al mare, perchè no!! Adoro le crepes soprattutto salate, da farcire con le verdure…sono sempre state uno dei miei piatti preferiti! Si preparano velocemente e possiamo anche prepararle in anticipo e pure congelarle come fa sempre mia mamma. Queste sono leggerissime perchè le ho preparate con farina di Farro Ruggeri e acqua…farcite con ricotta, asparagi e zucchine…e poi super profumate con menta e rosmarino…se li avete freschi daranno un profumo meraviglioso! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 20 min Tempo cottura: 20 min Porzioni: 1 Ingredienti: per le crepes: 50 gr di farina di farro Ruggeri 1 uovo 200 ml d’acqua per il ripieno: 90 gr di ricotta (la mia confezione ha 90 gr) asparagi zucchine sale, rosmarino e menta Procedimento: Accendere il forno a 180°. Cuocere per prima cosa le verdure. Tagliare le zucchine a pezzetti , metterle sulla carta forno con sale, rosmarino e menta. Adagiare gli asparagi vicino e condirli con le stesse spezie. Cuocere per 20 minuti circa. Io ho il microonde con funzione Crisp Grill, quindi cucino le verdure arrosto li! Ci mettono meno tempo e la casa non diventa una sauna in estate! Intanto che si cuociono le verdure, prepariamo le crepes. Nel boccale del minipimmer versare tutti gli ingredienti e frullare bene. Lasciare riposare per qualche minuto. Scaldare una padella antiaderente di 20 cm e versare metà impasto. Cuocere la crepes per un minuto, finchè si rapprende, quindi girare e cuocere dall’altra parte. Procedere con l’impasto rimasto. Farcire le crepes, spalmando la ricotta, suddividendola metà per ogni crepes. distendere gli asparagi e poi disporre le zucchine. Arrotolare e servire.
Acqua aromatizzata fragole e limone
Buongiorno ☀️ appena svegliata dopo una notte con mille risvegli, ma sono riposata comunque per fortuna! Stamattina me ne vado al mare e in borsa mi porto una bottiglia della mia acqua aromatizzata con fragole 🍓 e limone 🍋 così oltre a bere, mi disseto e ho anche tante vitamine…bene vero?! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Ingredienti: Acqua 1 manciata di fragole un limone Procedimento: In una brocca mettere le fragole tagliate a fettine leggermente schiacciate, mezzo limone tagliato a fettine e mezzo spremuto e coprire con l’acqua. Lasciare in frigorifero per qualche ora prima di bere.
Snickers
Voglia di junk food? Voglia di qualche snack non sano?! Voglia di qualcosa di diverso?! Si capita, però scelgo l’alternativa sana e comunque buona…altrimenti che vita è?! Eccoli qui i miei Snickers…si le barrette incartate..ma le mie sono a base di banana, burro di arachidi e cioccolato..più la nota croccante che ci sta sempre. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 15 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Ingredienti: 1 banana 50 gr di cioccolato fondente da sciogliere 1 manciata di arachidi tritati grossolanamente 1 cucchiaio di burro d’arachidi Procedimento: Per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria, senza farlo bollire, mi raccomando. Togliere la buccia alla banana e tagliare il frutto in senso longitudinale e poi in due, in modo da ricavarne quattro parti. Prendere un pezzo e spalmare il burro d’arachidi sulla parte liscia e piatta, quindi spolverare con gli arachidi tritati. Ora immergere completamente il pezzo nel cioccolato fuso, aiutandosi con due forchette. Sgocciolare il cioccolato in eccesso e mettere ad asciugare su un piatto con carta forno. Eseguire lo stesso procedimento per i restanti pezzi, quindi mettere in freezer per 1 ora, poi conservare in frigorifero.
Mug Cake Low Carb
Buongiorno ☀️ io sono già con le mani in pasta per preparare il pranzo dato che stamattina sono super impegnata! Ogggi vi lascio il mio spuntino di ieri pomeriggio…Un tortino Low Crab di @cleanfoods.it alla mela cannella, si prepara in un minuto al microonde…ed è veramente un minuto!! Decorato con burro di pistacchi, mirtilli e mango. Ah dimenticavo la Mugcake ha solo 90 cal! Difficoltà: facilissima Tempo preparazione: 2 min Tempo cottura: 1 min Porzioni: 1 Ingredienti: 1 busta di Slim Cake Mela e Cannella 50 ml d’acqua 1 cucchiaino di burro di pistacchi mirtilli mango Procedimento: Aprire la busta di preparato e mescolarlo con l’acqua e mescolare. Mettere a cuocere in forno microonde per 1 minuto. Sfornare e decorare con il burro di pistacchi, pezzetti ci mango e mirtilli.
Patata ripiena
Buongiorno oggi una ricetta diversa veloce e deliziosa. Un pranzetto veloce una patata dolce ripiena di fiocchi di latte, zucchine grigliate e pomodorini confit…deliziosa e saziante! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 15 min Tempo cottura: 15 min Porzioni: 1 Ingredienti: 1 patata dolce da 200 gr circa 100 gr di fiocchi di latte 1 zucchina grigliata qualche pomodorino rosmarin, origano, sale Procedimento: Accendere il forno a 180°. In una teglia con carta forno disporrei pomodorini tagliati in due e condirli con rosmarino, origano. Quindi infornare per 10 minuti. Io preparo in abbondanza in modo da averli sempre pronti in frigorifero. Lavare bene la patata, asciugarla e punzecchiarla con una forchetta, quindi cuocere al vapore per 10 minuti, oppure al forno intera, ma ci vorrà di più. Una volta cotta, tagliarla a metà, riempirla con i fiocchi di latte e le verdure.