Pan Goccioli
Buongiorno e buon sabato a tutti, oramai la ricetta del sabato è dedicata al pane fatto in casa, che lascia quel profumo di casa in ogni stanza e quella sensazione di buono e di calore. Oggi ho voluto presentarvi la mia rivisitazione dei Pan Goccioli….mooolto più buoni e più sani degli originali..non avete idea che buoni mangiati tiepidi…vabbeh che ve lo dico a fare…una bontà assoluta. Ingredienti: 150 gr pasta madre 250 gr di farina di riso 250 gr di farina manitoba 10 gr cacao 100 gr gocce cioccolato Un pizzico di sale 100 ml latte mandorla 100 ml acqua Preparazione: Sciogliere la pasta madre nel latte e acqua mescolando. Aggiungere le farine, il cacao e il sale e impastare. Aggiungere le gocce di cioccolato e inglobarle. Una volta formata una palla lasciare lievitate coperto da uno strofinaccio nel forno spento per 6/7 ore. Una volta raddoppiato di volume fare le pieghe e lasciare lievitare ancora 2 ore. Dopodiché disporre la carta forno su una teglia e formare dei panini da 50 gr ciascuno. Lasciare lievitare sempre coperti in forno per 2 ore. Infornare 15/18 mina 180 gradi, mettendo un pentolino di acqua bollente sulla base del forno. Una volta cotti lasciare raffreddare completamente. Ps: potete congelarli senza alcun problema.
Panini classici
Ingredienti: 200 gr pasta madre 750 gr di farina manitoba Un pizzico di sale 300 ml acqua Preparazione: Sciogliere la pasta madre nell’acqua mescolando. Aggiungere la farine e il sale e impastare. Una volta formata una palla lasciare lievitate coperto da uno strofinaccio nel forno spento per 6/7 ore. Una volta raddoppiato di volume fare le pieghe e lasciare lievitare ancora 2 ore. Dopodiché disporre la carta forno su una teglia e formare dei panini da 100 gr ciascuno. Lasciare lievitare sempre coperti in forno per 2 ore. Infornare 30 min a 180 gradi, mettendo un pentolino di acqua bollente sulla base del forno. Una volta cotti lasciare raffreddare completamente. Ps: potete congelarli senza alcun problema.