Zanzibar Salmone
A volte si è veramente stufi delle solite ricette, per cui oggi mi sono davvero sbizzarrita, sarà la voglia di estate, sarà amiche in vacanza in posti caldi…chissà…sta di fatto che ne è uscito un ottimo piatto, leggero, estivo e molto buono e delicato. Sono ingredienti semplici, poco elaborati, che ti permettono di mangiare in pochi minuti…proprio ciò di cui abbiamo tutti bisogno. Ingredienti: 130 gr di salmone mezzo finocchio succo di mezza arancia polpa di mango cocco rapè sale, pepe Procedimento: Tagliare il finocchio con la mandolina a fettine sottili, condirlo poi con il succo dell’aranci, il sale e il pepe e lasciarlo da parte. Cuocere al vapore il salmone con sale e pepe, una volta cotto cospargerlo di scaglie di cocco, e adagiarlo su un piatto, dove avete precedentemente disposto un letto di finocchi. Servire con la polpa di mango e buon appetito 😉
White & Yellow Tropical Porridge
Ma l’estate quando arriva?! Io spero presto perchè di queste giornate grigie e fredde sono veramente stufa, così porto un po’ di colore sulla mia tavola e in me…per cui oggi è tropical e giallo! Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena tropicale BPRnutrition 50 gr di polpa di mango 200 ml d’acqua 15 gr di whey alla vaniglia @Foodspring Procedimento: In un pentolino versare l’acqua e i fiocchi d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, versare metà del composto in una ciotolina e lasciarlo raffreddare. Nell’altra metà versare la polpa di mango e mescolare, versare in un bicchiere, creando il primo strato del porridge. Versare sopra la parte messa da parte e livellare, mettere in frigo a raffreddare. Sciogliere le Whey alla vaniglia in poca acqua, con qualche goccia di polpa di mango e mescolare con la frusta, finché non diventano una crema densa. Versarla sul porridge e guarnirlo Nel caso desideriate mangiarlo freddo, potete prepararlo la sera prima e lasciarlo tutta la notte in frigo.
Pancake tropicale al mango
Ingredienti: 160 gr di albume 30 gr di fiocchi d’avena tropicale di @BPRnutrition 50 gr di mango Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10cm. Tagliare il mango a cubetti e mettere da parte. Montare l’albume bene, finché diventa bianco e spumoso, unire i fiocchi d’avena e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i pezzetti di mango e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 7 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.