Pancake mirtilli e vaniglia
Che cosa c’è di meglio che un pancake con i mirtilli?! Devo dire che di ricette ne faccio moltissime e mi piace variare, ma certi sapori sono quelli che amo di più e che continuo a riproporli anche se con piccole varianti. Ho scoperto questo Muesli Proteico Mirtilli e Mandorle di terra della Foodspring, che per chi non la conoscesse è una marca veramente ottima, con prodotti di qualità 100% biologici, senza zuccheri aggiunti, ricchi di fibre e con un contenuto proteico maggiore rispetto agli altri prodotti in commercio. Li ho mangiati semplici nello yogurt ma anche cotti in pancake e il risultato è stato sempre ottimo. Oggi i mirtilli sono da padroni: secchi nei muesli, freschi per decorare e come marmellata…che dire, buona colazione! Ingredienti: 40 gr di Muesli Proteico Mirtilli e Mandorle di terra @Foodspring 160 ge di albume vaniglia qualche mirtillo mezzo cucchiaino di marmellata di mirtilli Hero light Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire i muesli, la vaniglia e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Guarnirlo con i mirtilli e la marmellata.
Cheesecake al kiwi
Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena al cioccolato @MGfood 200 ml d’acqua 100 gr di yogurt greco 0 15 gr di whey alla vaniglia Foodspring 1 kiwi Procedimento: in un pentolino versare l’acqua e i fiocchi, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, versare il composto in un coppa pasta e lasciarlo raffreddare, metterlo poi in freezer per una decina di minuti. Mescolare lo yogurt con le whey e disporlo sopra la base della cheesecake e decorare con la frutta, tagliata con un taglia biscotti.
Pancake cacao e fichi
Ingredienti: 35 gr di farina di grano saraceno 5 gr di cacao amaro 4 fichi secchi 160 gr di albumi Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina, il cacao e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i fichi secchi e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 7/8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Cheesecake ciocco nocciola
Oggi una ricetta molto particolare, una cheese cake, un dolce che amo, ma fatto a strati, dai colori soft ed eleganti, un po’ come me, però con quel tocco di brio, di colore, che non mi fa uniformare agli altri. Per di più nel giorno del mio compleanno non potevo che coccolarmi così. Ingredienti: per la base: 20 gr di farro soffiato integrale 40 ml d’acqua per la mousse: 15 gr di whey al cioccolato @Foodspring 100 gr di yogurt greco 0 per la crema: 20 gr di fiocchi d’avena noccioloso @BPRnutrition 100 ml d’acqua 50 gr di frutti rossi Preparazione: Prima di tutto prepariamo la crema, poichè avrà bisogno di raffreddarsi. In un pentolino versare l’acqua e i fiocchi d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, versare il composto in una ciotolina e lasciarlo raffreddare. Prepariamo la base bagnando il farro soffiato con l’acqua e lasciandolo ammorbidirsi. Una volta morbido, versarlo nel coppa pasta e livellarlo, in modo da creare la base per la cheesecake. La mousse è composta da yogurt greco 0 e whey al cioccolato, mescolate i due ingredienti fino a quando diventa una crema liscia. Versarla sopra la base di farro, livellarla e metterla in frigo a raffreddare. Una volta che la crema sarà completamente fredda, versarla sopra la mousse e livellarla, tenerla in frigorifero per tutta la notte, in modo che si compatti. Come ultima cosa, decorare con frutti rossi.
Pancake all’ananas e cioccolato con crema al limone
Ingredienti: 40 gr di fiocchi d’avena al limone @BPRnutrition 160 gr di albume 50 gr di ananas a cubetti scagliette di cioccolato 100 ml d’acqua Procedimento: Preparare il pancake: preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire 35 gr di fiocchi d’avena e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere i cubetti di ananas e le scagliette di cioccolato, continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 7/8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Intanto che si cucina il pancake, preparare la crema con 5 gr di fiocchi d’avena e l’acqua. Versarli in un pentolino, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, versare il composto in una ciotolina e lasciarlo raffreddare. Una volta che il pancake e la crema saranno freddi, tagliare a metà il pancake e farcire con la crema.
Tiramisu ai frutti di bosco
Ingredienti: 40 gr di Muesli Proteico Mirtilli e Mandorle di terra @Foodspring 100 gr di d’albume per la crema: 60 gr di albume 48 gr d’acqua vaniglia stevia 50 gr di frutti di bosco Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare i Muesli con l’albume e versarli in due stampini tondi in silicone, infornare per 15 min. Una volta cotti lasciare raffreddare. Per la crema, versare l’acqua con l’albume, la vaniglia e la stevia in un pentolino e accendere il fuoco a fiamma alta e mescolare con una frusta. Quando inizia a cambiare colore, abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare fino a raggiungere la consistenza della crema pasticciera. Una volta spenta la fiamma, continuare a mescolare perché con il calore l’albume continua a cuocere, per non avere la crema piena di grumi. Quando la crema inizierà a raffreddarsi, smettere di mescolare. Versare in una ciotola e far raffreddare coprendo con la pellicola a contatto. Montare il tiramisu, alternando le cialde alla crema e alla frutta.
Mug cake mela e cannella
Ingredienti: 160 gr di albume 10 gr di Backprotein di Foodspring 30 gr di farina d’avena aromatizzata alla mela e cannella @MGfood cannella 50 gr di mela a cubetti 3 gr di lievito qualche anello di mela disidratato @Foodspring Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. In una tazza versare tutti gli ingredienti e mescolare, guarnire con gli anelli di mela e infornare per 35 min. Assicurarsi che la Mug cake sia cotta, controllando con uno stuzzicadenti, poichè la mela ci mette sempre un po’ di a cuocere.
Budino cookies con cuore bianco
Ingredienti: 100 gr di yogurt greco 0 250 ml d’acqua 40 gr di fiocchi d’avena aromatizzati Cookies @BPRnutrition 15 gr whey al marshmallow @MyProtein Cacao Procedimento: Prima di tutto, mescolare le whey con lo yogurt, ottenendo una crema liscia senza grumi. In un pentolino versare l’acqua e i fiocchi d’avena, accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere mescolando continuamente con una frusta. Continuare finché non diventa una crema liscia, versare il porridge in una ciotolina, prendere 2 cucchiaini di crema di yogurt e inserirli nel porridge, spingendo in fondo, coprire e conservare tutta la notte in frigo. La mattina capovolgere la ciotolina su un piatto, spolverare con un po di cacao
Lemonpumpkin Mugcake
Ingredienti: 160 gr di albume 40 gr di fiocchi d’avena aromatizzati al limone @BPRnutrition 50 gr di zucca 3 gr di lievito Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°. In una tazza mettere l’albume e i fiocchi e il lievito e mescolare, aggiungere la zucca precedentemente tagliata a cubetti e infornare per 25 min. Controllare la cottura con uno stecchino, quando risulterà asciutto, sarà cotta.
Cioccobanana cake
Ingredienti: 160 gr di albume 40 gr di fiocchi d’avena al cioccolato @MGfood 50 gr di banana scagliette di cioccolato crudo Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire i fiocchi d’avena e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere la banana schiacciata ed amalgamare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Guarnire con pezzetti di banana e scagliette di cioccolato.