Pancake al kiwi
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina di avena aromatizzata al brownie 1 kiwi 6 mandorle spezzettate Procedimento: Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina d’avena e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo, aggiungere le mandorle e mescolare. Riscaldare un pentolino da 14cm mettere al centro il kiwi intero e versare l’impasto tutto attorno, abbassare la fiamma e cucinare con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. C 30,8 – G 5,4 – P 22,8
Banana bread
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina d’avena aromatizzata Panettone @MGfood 50 gr di banana 3 noci spezzettate cannella Procedimento: Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina, la cannella e la banana schiacciata e mescolare. Riscaldare un pentolino da 14cm de versare l’impasto, abbassare la fiamma e cucinare con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Pancake tropicale
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di fiocchi d’avena Tropicale @bprnutrition 50 gr di ananas 1 cucchiaino di burro di mandorle Procedimento: Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere l’ananas a pezzetti e mescolare. Riscaldare un pentolino da 14cm de versare l’impasto, abbassare la fiamma e cucinare con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Pancake noccioloso e pera
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di fiocchi d’avena Nocciolo @bprnutrition 50 gr di pera, intera 1 cucchiaino di burro di nocciole Procedimento: Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo. Tagliare la base della pera e levare il torsolo, in modo che stia in piedi. Riscaldare un pentolino da 14cm e posizionare il frutto al centro. Di seguito versare l’impasto, abbassare la fiamma al minimo e cuocere con il coperchio chiuso per 10 minuti circa. Una volta cotto toglierlo dalla pentola e posizionarlo sul piatto, tagliarlo e vedere la sezione del frutto.
Pancake di castagne e agrumi
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina di castagne 1 clementina 1 cucchiaino di burro di nocciole Procedimento: In una ciotola montare l’albume, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina di castagne mescolando piano, in modo che non si smonti. Aggiungere gli spicchi di clementina e mescolare piano piano. Riscaldare una casseruola da 14cm e versare l’impasto, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto. Una volta cotto guarnirlo con il burro di nocciole e buona colazione autunnale.
Pancake con mirtilli e noci
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina di riso 1 gr di Bolero alla pera @bolero_essential_hydration 50 gr di mirtilli 3 noci spezzettate Procedimento: Montare l’albume, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina di riso, il lievito e il Bolero, mescolate piano, in modo che l’albume non si smonti, finché l’impasto risulta omogeneo. Infine aggiungere i mirtilli e le noci e mescolare. Riscaldare un pentolino da 14cm de versare l’impasto, abbassare la fiamma e cucinare con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Strawberries pancake
Ingredienti: 150 gr di albume 30 gr di farina d’avena aromatizzata al Cheesecake e fragola @MGfood 50 gr di fragole 1 cucchiaio di burro di nocciole Procedimento: Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina d’avena e mescolare piano, in modo che l’albume non si smonti. Aggiungere le fragole tagliate a pezzettini e amalgamare. Riscaldare un pentolino da 14cm e versare l’impasto, abbassare la fiamma e cucinare con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Guarnirlo con un cucchiaio di burro di nocciole e una fragola.
Pancake ai lamponi e cocco
Ingredienti: 20gr di farina di riso 20gr di farina di cocco 120 gr di Albume 50gr di mela Scorza di lime 3 gr di Lievito 50 gr di lamponi Per la farcitura: 100 gr di yogurt greco 0 5 gr di cocco rapè vaniglia Procedimento: Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire piano le farine di cocco e di riso, il lievito e la scorza di lime. Alla fine incorporare la mela, precedentemente tagliata a cubetti. Riscaldare un pentolino da 14cm e versare l’impasto, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per qualche minuto, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Io li preparo la sera prima, poiché li trovo più facili da farcire. Mescolare in una ciotola lo yogurt greco con il cocco e un pò di vaniglia, finché raggiunge una consistenza cremosa. Tagliare a metà il pancake e farcirlo con 2/3 del composto, con il restante, coprire la parte superiore e decorare con i lamponi.
Black and white pancake
Ingredienti: 120 gr di albume 20 gr di farina d’avena cioccolato e cocco @MGfood 50gr yogurt greco 1/2 cucchiaino di crema di arachidi gusto torrone di @mgfood Procedimento: Montare gli albumi finché non diventano bianchi e spumosi, aggiungere la farina e lo yogurt. Versare metà composto nel padellino da 14 cm e cucinare per un paio di minuti con il coperchio. Aggiungere al restante impasto mezzo cucchiaino della crema di arachidi e amalgamare. Versare l’impasto scuro al centro di quello chiaro e cucinare a coperchio chiuso per qualche minuto. Quando la superficie si sarà rappresa, girare e lasciare coperto ancora 2 minuti. Tagliando il pancake e si vedrà la stratificazione dei colori.
Pancake al brownies e mirtilli
Ingredienti: 150 gr di albume 40 gr di farina d’avena aromatizzata al brownies un po’ di vaniglia 50 gr di mirtilli Procedimento: Montare gli albumi finché non diventano bianchi e spumosi. Incorporare piano la farina e la vaniglia. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere la frutta e incorporarla. Preriscaldare un pentolino di diametro 14 cm, una volta caldo, versarvi il composto e cuocerlo a fiamma bassa per circa 10 minuti coperto. Girarlo e cuocerlo per altri 2 minuti. E buona colazione C 32,6 – F 2,5 – P 22,1 – cal 243