Pancake lamponi e cioccolato
“Ci sono donne… E poi ci sono le Donne Donne… E quelle non devi provare a capirle, perchè sarebbe una battaglia persa in partenza. Le devi prendere e basta. Devi prenderle e baciarle, e non devi dare loro il tempo di pensare. Devi spazzare via con un abbraccio che toglie il fiato, quelle paure che ti sapranno confidare una volta sola, una soltanto. a bassa, bassissima voce. Perchè si vergognano delle proprie debolezze e, dopo averle raccontate si tormentano – in una agonia lenta e silenziosa – al pensiero che, scoprendo il fianco, e mostrandosi umane e fragili e bisognose per un piccolo fottutissimo attimo, vedranno le tue spalle voltarsi ed i tuoi passi allontanarsi. Perciò prendile e amale. Amale vestite, che a spogliarsi son brave tutte. Amale indifese e senza trucco, perchè non sai quanto gli occhi di una donna possono trovare scudo dietro un velo di mascara. Amale addormentate, un po’ ammaccate quando il sonno le stropiccia. Amale sapendo che non ne hanno bisogno: sanno bastare a se stesse. Ma appunto per questo, sapranno amare te come nessuna prima di loro” Antonia Storace * No scrivo questa frase perchè è la Festa della Donna, a cui non credo, ma per ricordarci ogni giorno come siamo, così come siamo, senza se e senza ma! Comunque questa colazione rosa la dedico a tutte voi donne anzi amiche ho trovato qui e che ci siete per una parola, un commento un messaggio, quando serve, quando avete voglia o quando avete bisogno. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 12/15 min Porzioni: 1 Ingredienti: 5 gr di farina di canapa Ruggeri 5 gr di farina di cocco 40 gr di farina d’avena al cioccolato 130 gr di albume 20 gr di yogurt greco 50 gr di lamponi Procedimento: Riscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina d’avena, quella di canapa e di cocco e lo yogurt e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo, quindi aggiungere i lamponi e amalgamare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 10 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. PS: se acquisti le farine che utilizzo io su www.ruggerishop.it usa il codice 10RUGGERIFARINE19 Applica un 10% di sconto sul prezzo totale di 1 acquisto e può essere usato una sola volta.
Coconut Pancake
Che ne dite d incominciare la giornata con dei COCONUT PANCAKE soffici e con quel profumo buonissimo di cocco!! Ho bisogno di estate…eh si!! O per lo meno di volare al caldo!!! Comunque a vederlo potrebbe sembrare un tiramisu al cocco…beh si! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 15 min Porzioni: 1 Ingredienti: 15 gr di farina di lupini 15 gr di farina di ceci 10 gr di farina di cocco 40 ml di latte di cocco 100 gr di albume la punta di un cucchiaino di lievito 80 gr di yogurt greco cacao e fave di cacao crudo Procedimento: Per prima cosa montare gli albumi a neve fermissima, io uso la planetaria perchè in 1 min sono pronti. Intanto mescolate la farina di lupini, di ceci e quella di cocco, il latte e il lievito, quindi incorporate gli albumi, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, facendo molta attenzione che non si smontino. Una volta che l’impasto sarà liscio e omogeneo scaldare una padella antiaderente. Versare una parte dell’impasto in un coppa pasta di silicone, posto nella padella a e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 2 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per un minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Procedere così fino a completare l’impasto. Farcire i pancake con lo yogurt e spolverare con il cacao e con le fave di cacao sbriciolate.
Mickey Mouse pancake
Chiediti se ciò che stai facendo oggi, ti avvicina al luogo in vuoi essere domani. Walt Disney Credo che questa sia una delle frasi più belle che esistano, per di più la ha detta un uomo unico, un uomo che ha fatto e fa sorridere ogni giorno milione di persone, si non solo bambini, ma chiunque. Io sono una di quelle che davanti ad un cartone animato si incanta e torna bimba in meno di un secondo, sono quella che a Disneyland impazzisce tra i peluches e le giostre! State sorridendo?! Immagino ma per me è parte di quel mio essere che amo, che mi fa sorridere ed essere felice. Oggi mi sono ricordata di quelle colazioni al Hotel di Disneyland Paris con mie genitori, con tutti i personaggi che passavano tra i tavoli e così eccola qui la mia personale visione di quella mattina! Pancake low carb con yogurt e frutta e ora arriva il tea verde che si sta preparando… Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 15 min Porzioni: 1 Ingredienti: 30 gr di farina di lupini 10 gr di farina di cocco 40 ml di latte di mandorle 100 gr di albume la punta di un cucchiaino di lievito vaniglia Procedimento: Per prima cosa montare gli albumi a neve fermissima, io uso la planetaria perchè in 1 min sono pronti. Intanto mescolate la farina di lupini, quella di cocco, il latte, la vaniglia e il lievito, quindi incorporate gli albumi, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, facendo molta attenzione che non si smontino. Una volta che l’impasto sarà liscio e omogeneo scaldare una padella antiaderente. Versare una parte dell’impasto in un coppa pasta di silicone, posto nella padella a e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 2 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per un minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Procedere così fino a completare l’impasto. Accompagnate con ciò che preferite…io yogurt greco e frutti rossi i miei preferiti.
Mini pancake ripieni
Buongiorno, oggi avevo voglia di pancake, ma non i soliti, ma avevo voglia anche di yogurt…quindi ecco qui questi doppi pancake con crema di yogurt e granella di cacao crudo! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 15 min Tempo cottura: 15 min Porzioni: 1 Ingredienti: per i pancake: 40 gr di farina d’avena al cioccolato 5 gr di cacao amaro 150 gr di albume per la crema: 100 gr di yogurt greco vaniglia granella di cacao crudo Procedimento: Preriscaldare una padellino o una padella con gli scomparti per i pancake. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina e il colorante e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo. Cuocere ciascun impasto, versando parte del composto in un coppapasta o negli scomparti della pentola. Quando sulla parte superiore si saranno formate delle bollicine, girare e cuore ancora un minuto. Continuare fino a completamento dell’impasto. Prepariamo la farcia, mescolare lo yogurt e la vaniglia. Ora prendere un pancake, spalmare farcia e livellarla, quindi coprire con il secondo, ora ricoprire i lati con la granella di cacao. Fare la stessa operazione con il gli altri. Consiglio di far riposare in frigo almeno 30 minuti i biscotti prima di mangiarli.
Pancake al profumo di limone
Eh si è lunedì e si riprende la settimana lavorativa, la mia anche e quindi eccomi qui da voi a proporvi un’altra ricetta buonissima! Dato che i pancake della scorsa settimana li ho adorati…eccone qui altri, al profumo di limone, sofficissimi e troppo buoni. Devo dire che questa ricetta è veramente super, anche se li lascio in frigorifero per il giorno dopo restano morbidissimi e nel caso potete anche congelarli…ma secondo me non arrivano a sera. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 10 min Tempo cottura: 10 min Porzioni: 4 Cal 210 a porzione (escluso topping) C 20,4 – G 3,6 – P 23,5 Ingredienti: Pancake: 100 gr di Backprotein Foodspring 100 gr di farina d’avena 1 uovo 200 ml di latte di mandorla (o altro latte) 100 ml d’acqua scorza di limone gratuggiata Topping: 1 cucchiaio di marmellata di lamponi pistacchi lamponi Procedimento: Scaldare una padella antiaderente. Intanto versare in una ciotola tutti gli ingredienti: le farine, il latte, l’acqua, l’uovo e la scorza di limone e mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso, non liquido. Se l’impasto risulterà troppo denso, aggiungere un pochino d’acqua. Questo dipende dalle farine che utilizzate. Se preferite potete utilizzare un frullatore o uno ad immersione. Quindi versare con un cucchiaio una parte dell’imposto nella padella calda e farlo cuocere a fiamma bassissima, fino a quando il pancake farà delle bollicine sulla superficie, quindi girare e cuocere ancora qualche minuto. Continuare così fino a completamento dell’impasto. Dividere i pancake nelle 4 porzioni, o 2 belle grandi a seconda della fame, decorare come preferite, io oggi ho preferito marmellata di lamponi, lamponi freschi, crema di pistacchi e pistacchi… troppo buoni!
Macaccino Pancake
Eccomi qui oggi con qualcosa di nuovo, di diverso, ma veramente super buono!! Un cicciopancake che devo dire è sempre la mia colazione preferita! Questo è al profumo di caffè…e di Macaccino Iswari, con tantissimi semi misti che io adoro! Che cosa è il Macaccino? E’ una miscela esclusiva di ingredienti sani, nutrienti e stimolanti dall’aroma inconfondibile. Un mix a base di Maca, Cacaco Crudo e Zucchero di Cocco. La Maca è la radice delle Ande usata da millenni in cucina per le sue straordinarie proprietà nutritive. Ricca di ferro, magnesio, zinco, calcio e proteine, è rinvigorente ed energizzante e favorisce l’equilibrio ormonale. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 12/15 min Porzioni: 1 Ingredienti: 15 gr di Macaccino Iswari 25 gr di farina d’avena caffè solubile 10 gr di semi della saggezza Iswari 150 gr di albume more Procedimento: Riscaldare un pentolino da 10cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina d’avena, il caffè e il Macaccino e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo, quindi aggiungere i semi e amalgamare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 10 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare prima di guarnirlo con le more e altri semi.
Pink Pancake alla barbabietola
Buongiorno a tutti, oggi con un classico della cucina americana, i pancake, si ma non quelli preparati con albume e avena, questi sono un po’ diversi. Oggi li ho preparati seguendo la ricetta classica ma modificandola a mio piacimento…ovvero li ho fatti rosa!!! Aspettando San Valentino per una dolce colazione assieme, o semplicemente per un pink addicted come me 😉 Cosa ho usato per farli rosa? La polvere di barbabietola, totalmente naturale, non altera il profumo o il gusto del pancake, ma lo arricchisce si sostanze nutritive, poichè la barbabietola è ricca di fibre, vitamine A, B, C, potassio, magnesio e ferro. Quindi perchè non utilizzarla!? Difficoltà: facile Tempo preparazione: 10 min Tempo cottura: 10 min Porzioni: 4 Cal 210 a porzione (escluso topping) C 20,4 – G 3,6 – P 23,5 Ingredienti: Pancake: 100 gr di Backprotein Foodspring 100 gr di farina d’avena 1 uovo 200 ml di latte di mandorla (o altro latte) 100 ml d’acqua vaniglia 1 cucchiaio di polvere di barbabietola Topping: 1 cucchiaio di yogurt di soia mandorle more Procedimento: Scaldare una padella antiaderente. Intanto versare in una ciotola tutti gli ingredienti: le farine, il latte, l’acqua, l’uovo, la polvere di barbabietola, e la vaniglia e mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso, non liquido. Se l’impasto risulterà troppo denso, aggiungere un pochino d’acqua. Questo dipende dalle farine che utilizzate. Se preferite potete utilizzare un frullatore o uno ad immersione. Quindi versare con un cucchiaio una parte dell’imposto nella padella calda e farlo cuocere a fiamma bassissima, fino a quando il pancake farà delle bollicine sulla superficie, quindi girare e cuocere ancora qualche minuto. Continuare così fino a completamento dell’impasto. Dividere i pancake nelle 4 porzioni, o 2 belle grandi a seconda della fame, decorare come preferite, io con yogurt greco, more e mandorle.
Piada Pancake banana e cioccolato
Buongiorno e buon martedì, oggi vi lascio la ricetta della mia colazione di ieri, una Piada pancake velocissima per quando non avete voglio di cucinare o quando vi va qualcosa di diverso. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 10 min Porzioni: 1 Ingredienti: 20 gr di farina d’avena 20 gr di Piccolo Buddha alla banana e mela Iswari (cod. sconto PAMELA10) 150 gr di albume 50 gr di banana 5 gr di cacao acqua Procedimento: Riscaldare una padella da 20 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina d’avena e il composto Piccolo Buddha mescolare finché l’impasto risulta omogeneo, quindi versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare completamente. Tagliare la banana a fettine e disporla sopra al pancake. Mescolare il cacao in una ciotolina aggiungendo qualche goccia d’acqua, fino ad ottenere una cremina, quindi versarla sopra la pancake e buona colazione.
Finto Pancake alla mela e yogurt
Buongiorno e buon lunedì, oggi vi lascio la ricetta del pancake che mi ero preparata per il giorno del mio compleanno. Un finto pancake alle mele ripieno di yogurt. Ma che profumo e che sapore meraviglioso!! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 10 min Tempo cottura: 12 min Porzioni: 1 Cal 339 C 38 – G 6,4 – P – 30,7 Ingredienti: 40 gr di farina d’avena 150 gr di albume cannella 100 gr di mela 80 gr di yogurt greco 5 gr di granella di mandorle Procedimento: Riscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina d’avena e la cannella e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere la mela tagliata a cubetti e la granella di mandorle e amalgamare bene. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare completamente. Con l’aiuto di un coltellino e di un cucchiaino scavare in pancake, in modo da ricavare un guscio, mettere da parte il pancake scavato. Riempire di yogurt e decorare con la parte del pancake scavata e spolverare di cannella.
Pancake bianco e nero
Buongiorno e buon mercoledì…siamo a metà settimana e non vedo l’ora che arrivi venerdì, per due motivi: uno perchè arrivano i miei genitori; due per sarà il mio compleanno, lo festeggerò con chi amo e manca poco. Ecco qui la mia colazione, una torta…ops un pancake super!! Al cioccolato, ripieno di crema alla vaniglia e cocco e glassa al cacao…la delizia e la bontà di questo pancake è insuperabile, ve lo giuro! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 15 min Tempo cottura: 15 min Cal 354 C 43 – G 8 – P 24 Ingredienti: per il pancake: 45 gr di farina d’avena al cioccolato 130 gr di albume per la crema: 20 gr di farina d’avena vaniglia 120 gr di latte di cocco per la glassa: 8 gr di cacao acqua qb granella di pistacchio Procedimento: Riscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve, unire la farina d’avena, al cioccolato e mescolare finché l’impasto risulta omogeneo. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 10 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare completamente. Preparare la crema, in un pentolino versare la farina d’avena, la vaniglia e il latte di cocco, accendere il fuoco e cuocere mescolando in continuazione con una frusta, in modo che non si formino grumi. Abbassare la fiamma e continuare a mescolare, quando inizierà ad addensarsi sarà pronta, versare in una ciotolina e far raffreddare. Mescolare il cacao con qualche goccia d’acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Tagliare il pancake a metà e farcirlo con la crema, richiudere e glassare con la crema di cioccolato e la granella di pistacchio.