Penne al pesto di rucola
Che ne dite di un bel pesto?! Certo di si ma di rucola! Perchè no, quel gusto un po’ amarognolo della rucola con il dolce del parmigiano, che accompagnano la pasta, è quel gusto che mi piace tantissimo. Ingredienti: 50 gr di rucola 30 gr di parmigiano reggiano sale 1 cucchiaio d’olio Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e azionarlo fino a ottenere una crema liscia. Condire la pasta che più vi piace e buon appetito.
Pollo al curry
A volte quando a casa non hai niente il pollo al curry è una salvezza, perché le spezie ci sono sempre nella dispensa e con quelle si riesce ad ottenere un piatto sano, gustoso e amato da tutti!! Ingredienti: 200 gr di petto di pollo 1 cucchiaino di curry 1/4 cucchiaino di zenzero Paprika a piacere Sale 1 cucchiaio di salsa di soia con poco sodio Acqua qb Procedimento: Riscaldare una padella antiaderente, intanto tagliare il pollo a tocchetti. Quando sarà calda, adagire la carne e farla rosolare su entrambi i lati per qualche minuto. Insaporire con le spezie e la sals di soia e mescolare, aggiungere un po’ d’acqua e coprire per qualche minuto, così da cuocersi e restare morbido. Una volta cotto servire con verdure, o con il riso basmati.
Ragù di ceci e zucchine
Oggi pranzettino goloso per un lunedì grigio, con ragu di zucchine e ceci speziato alla paprika, caldo e confortevole, potete condirci la pasta o il riso, o qualsiasi altro cereale! Che ne dite, provate?! Ingredienti: 100 gr di ceci cotti in scatola 300 gr di zucchine sale, paprika dolce, peperoncino, rosmarino 70 gr di misto riso e quinoa Procedimento: Cuocere i cerali come da indicazioni sula confezione, scolare e mettere da parte. Tagliare le zucchine a cubetti, porle in una casseruola con sale e spezie a volontà e iniziare a cuocere, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario e coprire. Lasciare stufare per 8/10 min mescolando, aggiungere i ceci e cuocere ancora per qualche minuto per insaporire. Condire i cereali con il ragu e buon appetito.
Pancake con pomodorini confit
Pranzetto della domenica diverso, oggi avevo voglia di pancake salato con qualche gusto diverso però! Prosciutto, formaggio e pomodorini, che dire?! Sembra quasi una pizza, invece…niente Cheat…un pasto diverso, che o se di corsa o come confort food mi piace mangiare. Ingredienti: 60 gr di farina d’avena prosciutto e formaggio 4plus nutrition 150 gr di albume 200 gr di pomodorini sale, origano Procedimento: Cuocere al forno a 180° i pomodorini con il sale e l’origano per circa 20 minuti, una volta cotti, lasciarli raffreddare. Preriscaldare un pentolino da 10 cm. Montare l’albume bene, finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve. Unire la farina e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere qualche pomodorino e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8/9 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare. Servire il pancake con i pomodorini confit.
Gamberi zenzerosi
Buon pranzo a tutti, oggi un piatto che mi piace tantissimo con due ingredienti che amo, anzi tre! 🙂 I gamberi, il colore rosa che scalda il piatto e lo colora di tinte tenui, gli asparagi, che con il loro verde che fanno venir voglia di primavera e il sapore dello zenzero, quel misto di pungente e confortante. Eccolo qui il mio pranzo, a voi! Ingredienti: 200 gr di gamberi 300 gr di asparagi zenzero, salsa di soia Procedimento: Cuocete gli asparagi al vapore, una volta cotti, lasciateli raffreddare e tagliateli a tocchetti. Intanto preparate una marinata con la salsa di soia e lo zenzero, le quantità sono a piacere, a seconda dei vostri gusti. Scaldate una padella, una volta calda adagiatevi i gamberi e scottateli un minuto per lato, aggiungete poi gli asparagi e la marinata e fate insaporire per un paio di minuti, non troppo altrimenti i gamberi si induriscono. Servite caldi e se lo desiderate, spolverate ancora un po’ di zenzero 😉
Riso venere e pesto di zucchine
Chi non ama il pesto?! Io tantissimo ma non lo digerisco, per cui ho deciso di farlo con le zucchine, devo dire che è molto gustoso, lo so che non è l’originale, ma l’importante è il risultato e che sia buono. Ingredienti: 70 gr di riso venere 300 gr di zucchine 30 gr di parmigiano reggiano sale, pepe Preparazione: Cuocere il riso in base alle indicazioni della confezione. Lavare e tagliare le zucchine, metterle nel frullatore, aggiungere il parmigiano, il sale, pepe e azionare. Continuare fino a quando non si ottiene una crema liscia e omogenea. Condire il riso con il pesto e buon appetito 🙂
Crispy Chiken
Chi ha detto che soltanto i fast food fanno le crocchette di pollo?! Assolutamente nessuno!!! Anche io le ho preparate, super healthy e da leccarsi i baffi!! Cotte al forno e saporite con paprika affumicata e accompagnate da senape, ma cosa ve lo dico a fare…provatele!! Ingredienti: 130 gr di petto di pollo 18 gr di Protein flake Foodspring sale, paprica affumicata Procedimento: Preriscaldare il forno a 190°. Prendere le fettine di pollo e salarle e speziarle con la paprika. Passarle poi nei fiocchi e ricoprirle completamente, una volta fatto, disporle sulla carta forno e infornare per 20 min. Assicurarsi che il pollo sia cotto e croccante, servi con la senape. Yummy!! Inviami la tua ricetta preferita…la pubblicherò sul mio blog!!
Zanzibar Salmone
A volte si è veramente stufi delle solite ricette, per cui oggi mi sono davvero sbizzarrita, sarà la voglia di estate, sarà amiche in vacanza in posti caldi…chissà…sta di fatto che ne è uscito un ottimo piatto, leggero, estivo e molto buono e delicato. Sono ingredienti semplici, poco elaborati, che ti permettono di mangiare in pochi minuti…proprio ciò di cui abbiamo tutti bisogno. Ingredienti: 130 gr di salmone mezzo finocchio succo di mezza arancia polpa di mango cocco rapè sale, pepe Procedimento: Tagliare il finocchio con la mandolina a fettine sottili, condirlo poi con il succo dell’aranci, il sale e il pepe e lasciarlo da parte. Cuocere al vapore il salmone con sale e pepe, una volta cotto cospargerlo di scaglie di cocco, e adagiarlo su un piatto, dove avete precedentemente disposto un letto di finocchi. Servire con la polpa di mango e buon appetito 😉
Pancake speziato curry e zucchine
Pranzetto take away, è il mio preferito, che oramai lo faccio molto spesso e vedo che chi mi segue ama tutte le varianti che propongo! Oggi avevo voglia di curry, quanto tempo non lo mangiavo…per cui eccolo qui! Ingredienti: 45 gr di Istant oat Foodspring 10 gr di Backprotein Foodspring 1 Uovo 3 albumi 300 gr di zucchine 1/2 cucchiaino di curry Procedimento: Preriscaldare un pentolino da 14 cm. Montare l’uovo e l’albume bene, finché non diventa spumoso, unire la farina d’avena e il Backprotein e mescolate finché l’impasto risulta omogeneo. Aggiungere le zucchine e il curry e continuare a mescolare. Versare l’impasto nella pentola e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 8 minuti circa, finché la parte sopra si sarà rappresa. Girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, quando è cotto, lasciarlo raffreddare.
Tortino di zucchine e wasa
Pranzetto on the way, questo tortino è un pasto completo, potete mangiarlo a morsi mentre correte da un posto all’altro. Per me è comodissimo da portare al lavoro e quando so di non avere tempo per sedermi a mangiare con calma. Ingredienti: 5 wasa 1 uovo 3 albumi sale 200 gr di zucchine grattugiate Procedimento: preriscaldare il forno a180°. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e azionarlo. Foderare lo stampo con la carta forno, versare l’impasto e infornare per 30 min.