Brioches soffici
Brioches!! Si oggi brioches! Non mi sono mai piaciute quelle burrose, non mi hanno mai soddisfatto..ma quelle di pasta lievitata eccome!! Se poi sono farcite con la marmellata di fragole e ciliegie ancora di più! Se vi dicessi che sono integrali 100% e profumate alla vaniglia, grazie alla farina d’avena aromatizzata e alla farine di farro Ruggeri?! Bello vero?! Ma sono sofficissime veramente! Queste si preparano velocemente, non hanno bisogno di lievitazioni lunghissime grazie alla Pasta Madre con lievito di Ruggeri, quindi non ci sono scuse!! Difficoltà: facile Tempo preparazione: 10 min Tempo cottura: 10 min tempo di riposo: 2h30min Porzioni: 6 pz Ingredienti: 50 gr di farina di farro Ruggeri 50 gr di farina d’avena alla vaniglia 10 gr di pasta madre con lievito Ruggeri 60 ml di acqua tiepida 10 ml di olio 1 cucchiaino di stevia o altro dolcificante marmellata di fragole e ciliegie Procedimento: Nella planetaria con il gancio mettere le farine, lo zucchero, il lievito e l’olio azionare e iniziare ad impastare, quindi versare l’acqua a filo un po’ alla volta. Lavorare l’impasto fino a quando si incorda, quindi formare una palla e lasciarlo riposare fino a quando raddoppierà di volume, circa 1 oro, 1,5 ore. Ora stendere l’impasto in modo da ottenere un cerchio di 25 cm di diametro, tagliare 6 spicchi. Posizionare al centro del lato lungo un pochino di marmellata, ora arrotolare ciascuno spicchio su se stesso, partendo dalla parte più larga, in modo che la punta si ritrovi al centro della brioches. Posizionare tutte le brioches su uno stampo con carta forno e lasciare lievitare per 1 oretta circa coperte, quindi spennellarle con del latte forno preriscaldato a 200° per 12 minuti. Una volta cotte sfornare e lasciare raffreddare.
Snickers
Voglia di junk food? Voglia di qualche snack non sano?! Voglia di qualcosa di diverso?! Si capita, però scelgo l’alternativa sana e comunque buona…altrimenti che vita è?! Eccoli qui i miei Snickers…si le barrette incartate..ma le mie sono a base di banana, burro di arachidi e cioccolato..più la nota croccante che ci sta sempre. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 15 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Ingredienti: 1 banana 50 gr di cioccolato fondente da sciogliere 1 manciata di arachidi tritati grossolanamente 1 cucchiaio di burro d’arachidi Procedimento: Per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria, senza farlo bollire, mi raccomando. Togliere la buccia alla banana e tagliare il frutto in senso longitudinale e poi in due, in modo da ricavarne quattro parti. Prendere un pezzo e spalmare il burro d’arachidi sulla parte liscia e piatta, quindi spolverare con gli arachidi tritati. Ora immergere completamente il pezzo nel cioccolato fuso, aiutandosi con due forchette. Sgocciolare il cioccolato in eccesso e mettere ad asciugare su un piatto con carta forno. Eseguire lo stesso procedimento per i restanti pezzi, quindi mettere in freezer per 1 ora, poi conservare in frigorifero.
Mug Cake Low Carb
Buongiorno ☀️ io sono già con le mani in pasta per preparare il pranzo dato che stamattina sono super impegnata! Ogggi vi lascio il mio spuntino di ieri pomeriggio…Un tortino Low Crab di @cleanfoods.it alla mela cannella, si prepara in un minuto al microonde…ed è veramente un minuto!! Decorato con burro di pistacchi, mirtilli e mango. Ah dimenticavo la Mugcake ha solo 90 cal! Difficoltà: facilissima Tempo preparazione: 2 min Tempo cottura: 1 min Porzioni: 1 Ingredienti: 1 busta di Slim Cake Mela e Cannella 50 ml d’acqua 1 cucchiaino di burro di pistacchi mirtilli mango Procedimento: Aprire la busta di preparato e mescolarlo con l’acqua e mescolare. Mettere a cuocere in forno microonde per 1 minuto. Sfornare e decorare con il burro di pistacchi, pezzetti ci mango e mirtilli.
Albudino alla panna cotta
Buongiorno e buon lunedì oggi vi lascio la ricetta della mia merenda..che mi aspetta questo pomeriggio..un Albudino alla Panna Cotta….preparato con il Bolero che gli darà quel sapore tipico della panna cotta ma senza i suoi grassi. Facile da preparare e freschissimo, decorato con burro di arachidi e crema al cacao. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 10 min Porzioni: 1 Ingredienti: 150 gr di albume 150 gr di acqua 1 cucchiaino di Bolero alla Panna Cotta 1 cucchiaino di burro di pistacchio cremina al cioccolato Procedimento: In una casseruola versare l’albume, l’acqua e il bolero e cuocere a fiamma media mescolando continuamente fino a quando si addensa. Ci vorranno 10 minuti circa. Quindi versare in una ciotolina o stampino e far raffreddare completamente, poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Quindi sformare e capovolgere. Decorare con il burro di pistacchi e la crema al cioccolato.
Palline al cocco e mirtilli
Buongiorno ☀️ siamo a metà settimana finalmente…è tutta in discesa! -2 e si va al mare!!! Dopo una bella giornata di rest di ieri, dedicata a me e a coccole beauty oggi si riprende l’allenamento…pesante come piace a me! . Che ne dite di una merenda golosa, fresca?! Gelato?! Quasi!! Sono palline al cocco 🥥 con cuore di mirtilli gelato…tutto ricoperto di cocco rapè! Preparateli la sera prima o la mattina per il pomeriggio, bastano 5 min e poi in freezer….una tira l’altra lo so! Ps: sono vegan 🌱 se utilizzate uno yogurt di soia😘 Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 0 min Freezer: 2/3 ore Ingredienti: 100 gr yogurt greco 20 gr farina di cocco 15 gr farina di mandorle 20 gr proteine alla vaniglia cocco rapè mirtilli Procedimento: Mescolare lo yogurt greco, la farina di cocco, la farina di mandorle e le proteine alla vaniglia formare delle palline e mettere al centro un mirtillo. Richiudere e passare le palline nel cocco rapè. Mettere in freezer per un paio d’ore e poi conservare in frigo.
Budino al cocco
Buongiorno oggi ho preparato una rosa, anzi una mazzo di rose…ma in realtà è un ottimo budino al cocco…profumatissimo. preparato con farina di cocco e scagliette di cocco…ottimo per uno spuntino e per un dopo cena o pasto. Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 10 min Tempo di riposo: 2 ore in freezer Porzioni: 2 Ingredienti: 100 ml di latte (quello che preferite) 200 ml d’acqua 30 gr di farina di cocco 30 gr di farina di avena alla vaniglia 1 cucchiaio di scaglie di cocco 3 gr di agar agar Procedimento: Mettere in un pentolino le farina, il latte, l’acqua accendere la fiamma e cuocere mescolare fino a portare a bollore. Quindi aggiungere l’agar agar e mescolare. Quando si addensa versare negli stampini e metterli in freezer per almeno 2 ore. Sformare e servire con della crema di cioccolato.
Macha Chia Pudding
Buongiorno passato lo scoglio del lunedì finalmente e quindi è tutto in discesa…si anche perchè venerdì mattina si parte alla volta di Rimini con le mie amiche!! Weekend di divertimento, di sport e di cucina fit!! Che bello!! Ormai ci ho preso gusto a preparare il CHIA PUDDING…era andato nel dimenticatoio qualche tempo fa ma ora eccolo. Oggi con latte di cocco e yogurt greco al Macha in polvere Iswari (cod. sconto PAMELA10) e come topping? Farro soffiato al cacao..con quel tocco di golosità in più!! Qual è il tè verde più antiossidante in assoluto? Il Matcha, il Re dei tè. Il tè Matcha è una particolare qualità di tè giapponese coltivato solamente nel Paese Del Sol Levante. Si tratta di un tè verde della varietà Gyokuro che viene sottoposto a un processo molto particolare. Il Matcha, infatti, è un tè che viene ridotto in polvere per poter godere di tutte le sue proprietà. Ogni giorno, quando beviamo un tè verde, sprechiamo preziosi antiossidanti e minerali… come? Quando prepariamo la nostra tazza di tè verde tramite infusione delle foglie in acqua calda, godiamo solo di una parte dei benefici del tè. L’acqua può estrarre solo una parte dei benefici tè verde. La maggior parte in realtà intrappolata nelle foglie. L’unico modo per godere a pieno dei vantaggi del tè verde è quello di consumare l’intera foglia. Ecco perché il Matcha è il miglior modo di bere il tè verde e di godere di tutte le sue proprietà. Il Matcha viene coltivato in alcune zone particolari del Giappone, coprendolo con delle reti scure per gran parte della sua crescita. In questo modo, esponendo il tè Gyokuro a pochissima luce, lo si stimola a produrre dosi maggiori di clorofilla, la sostanza che estrapola l’energia vitale dal sole. Le foglie del tè Gyokuro, il futuro Matcha, diventano così particolarmente ricche di clorofilla, che rimane però in gran parte imprigionata nelle foglie. Se bevessimo soltanto un infuso di tè Gyokuro, non saremmo in grado di assorbire tutte le proprietà antiossidanti e benefiche delle sue foglie, che finirebbero per essere sprecate. Il Matcha viene così raccolto a mano e subito lavorato a freddo per preservare tutte le sue proprietà. Il nostro Matcha viene coltivato a 400 km a sud di Tokyo, lontano da ogni forma di inquinamento su colline incontaminate e rigogliose. Le foglie del tè Gyokuro, dopo essere state coltivate sotto reti scure, vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere macinate in mulini di pietra. La varietà che preferiamo è quella culinaria, più amara e ricca di nutrienti di quella cerimoniale. In natura, infatti, il gusto amaro è associato a un maggior potere disintossicante! Cit. Iswari Ricetta Ingredienti: 10 gr di semi di Chia 50 ml d’acqua 50 ml di latte di cocco 20 gr di farro soffiato 1 cucchiaino di cacao. 1 cucchiaino di Macha in polvere Iswari (cod. sconto PAMELA10) Difficoltà: facile Tempo preparazione:10 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Procedimento Prepariamo prima di tutto l’overnight Chia porridge, coprendo la chia con l’acqua e i latte e lascarla gonfiare per tutta la notte in frigorifero, in modo che si gonfi e triplichi il suo volume. Mescolare lo yogurt con il Macha fino a ottenere una crema liscia e verde. Mescolare il farro soffiato al cacao in una ciotolina, fino a quando non si ricoprirà della polvere marrone. Quindi mettere la chia in un bicchierino, aggiungere lo yogurt al macha e poi decorare con il farro soffiato.
Gelato all’Acai
Oggi piove lo so ma io avevo comunque voglia di gelato…si sa c’è sempre voglia di gelato. Così eccolo qui oggi preparato con l’Acai in polvere Iswari (cod. PAMELA10) che gli dona un colore così intenso e a noi offre molta energia e vitamine!! Cosa c’è di meglio!!! Io come topping ho scelto mandorle e cocco in scaglie… Ok il gelato c’è …ma quando arriva l’estate?! Ricetta Ingredienti: 100 gr di banana 100 gr di frutti di bosco misti 2 cucchiaini di Acai Iswari cod.sconto PAMELA10 latte mandorla mandorle, scaglie di coco Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Procedimento La sera prima tagliare la banana a fettine, metterla in un sacchetto, aggiungere i frutti di bosco che desiderate e mettere il sacchetto in congelatore. Al momento di preparare il gelato, prendere il sacchetto dal freezer e versare la frutta in un frullatore, aggiungere la polvere di Acai e una goccia, circa un cucchiaio di latte di mandorla e frullate. Lasciare lavorare il frullatore per 5 minuti, quando il gelato si sarà formato e sarà denso e cremoso, spegnere e versare in una coppetta, decorare con le mandorle e buon gelato!!
Barretta ai lamponi
E’ la prima volta che preparo delle barrette a casa, mi hanno sempre ispirato ma per un motivo o per l’altro non mi ero ancora cimentata. Quindi eccole qui, sane e facilissime da preparare…e per renderle più sfiziose le ho preparate con i lamponi tritati nell’impasto. Non c’è zucchero perchè ho utilizzato il concentrato di dattero…e con pochi grassi perchè ho scelto la farina di mandorle degrassata…Si conservano in frigorifero per 3/4 giorni, io personalmente le ho anche congelate singolarmente…così le ho pronte. Ricetta Ingredienti: Per circa 4 barrette 50 g di farina di mandorle degrassata 10 g di farina di cocco 160 gr banane mature 10 g di concentrato di dattero vaniglia 1/4 cucchiaino di lievito 40 g di lamponi freschi 35 g di fiocchi d’avena Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 30min Porzioni: 4 Procedimento Accendere il forno a 180°C. Rivestire una teglia 10×10 con la carta da forno. Nel frullatore versare i fiocchi d’avena, la farina di mandorle, la farina di cocco, il concentrato di dattero, la banana a pezzetti, il lievito e metà dei lamponi e azionare fino a quando si otterrà un composto liscio, quindi versare nella teglia, livellare e poi inserire delicatamente i lamponi rimasti, premendoli con le dita direttamente all’interno. Infornare per circa 25/30 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 45 minuti prima di estrarli dalla teglia e tagliare le barrette. Si conservano 3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Gelato al cioccolato
Un buon gelato per merenda non manca quasi mai nella mia giornata…ma oggi è al cioccolato..si perchè a volte si ha bisogno di quel dolce in più. Il burro di mandorle Nu3 (cod. sconto FITNDELICIOUS15) sta proprio bene come abbinamento. Ma poi quanto è bello mangiarlo nelle Bowl di cocco!!! Vuoi la Bowl?! Vai sul sito www.bowlpros.com con il codice FITNDELICIOUS hai il 10% di sconto! Ricetta Ingredienti: 130 gr di banana 1 cucchiaino di cacao amaro 10 gr di whey al cioccolato latte mandorla qb 1 cucchiaino di burro di mandorle Nu3 Difficoltà: facile Tempo preparazione: 5 min Tempo cottura: 0 min Porzioni: 1 Procedimento La sera prima tagliare la banana a fettine, metterla in un sacchetto e mettere il sacchetto in congelatore. Al momento di preparare il gelato, prendere il sacchetto dal freezer e versare la frutta in un frullatore, aggiungere circa due cucchiai di latte di mandorla, le whey e frullate. Lasciare lavorare il frullatore per 5 minuti, quando il gelato si sarà formato e sarà denso e cremoso, spegnere e versare in una coppetta, decorare con il burro di mandorle e buon gelato!!