Ingredienti:
4 mele
125 gr di farina di riso
mezza bustina di lievito
100 ml latte di mandorle
1 cucchiaio di stevia
2 uova
cannella
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°.
Tagliare la mela a fettine sottili con la mandolina, una volta fatto, spolverarle con la cannella e lasciarle da parte.
Mescolare le uova con la stevia e il latte, unire gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo e versarlo in una teglia da forno da 20 cm a cerniera. Disporre le mele sopra e premerle in modo che affondino nell’impasto. Spolverare ancora della cannella sulla superficie e infornare per 40 min circa.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e sformare.
